【番茄炒蛋步骤】番茄炒蛋是一道非常受欢迎的家常菜，简单易做，营养丰富。无论是早餐、午餐还是晚餐，都可以轻松上桌。下面将从准备材料到具体步骤进行详细总结，并以表格形式呈现。
一、准备材料
| 材料 | 数量（一般家庭份） |
| 番茄 | 2个（中等大小） |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许（可选） |
| 食用油 | 适量 |
| 葱花 | 少许（可选） |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 番茄洗净后切成小块或薄片；鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟，放入打好的鸡蛋液。
3. 炒蛋
- 用铲子轻轻推动鸡蛋，待鸡蛋凝固后翻面，炒至基本成型后盛出备用。
4. 炒番茄
- 在同一个锅中再加少许油，放入切好的番茄，翻炒几下，加入少量盐和少许白糖（可提升口感）。
5. 混合炒制
- 将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与番茄一起翻炒均匀，让鸡蛋吸收番茄的汁水。
6. 调味收汁
- 根据个人口味调整盐量，继续翻炒至番茄软烂，汤汁适中即可关火。
7. 装盘
- 撒上少许葱花增香，装盘后即可享用。
三、小贴士
- 番茄选择成熟度高的，味道更浓郁。
- 炒蛋时可以加一点水或淀粉，使鸡蛋更嫩滑。
- 喜欢酸甜口味的可以多加一点糖。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的番茄炒蛋。简单又实惠，非常适合日常烹饪。