【姜辣鸡爪的做法简述】姜辣鸡爪是一道以鸡爪为主料，搭配生姜和辣椒等调料制作而成的美味小吃。口感鲜香麻辣，肉质软糯，非常适合喜欢重口味的朋友。以下是其做法的简要总结。
一、主要材料
| 材料名称 | 用量（约） |
| 鸡爪 | 500克 |
| 生姜 | 1块（约30克） |
| 辣椒 | 2-3个（根据口味调整） |
| 葱 | 1根 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤简述
1. 处理鸡爪：鸡爪洗净，剪去指甲，焯水去腥。
2. 准备配料：生姜切片，辣椒切段，蒜拍碎，葱切段。
3. 炒香调料：热锅加油，放入姜片、蒜末和辣椒爆香。
4. 加入鸡爪：将焯好水的鸡爪放入锅中翻炒均匀。
5. 调味：加入生抽、老抽、料酒、白糖和盐，翻炒均匀。
6. 炖煮：加适量清水，小火慢炖20-30分钟，至鸡爪软烂入味。
7. 收汁：大火收汁至酱汁浓稠，撒上葱段即可出锅。
三、小贴士
- 鸡爪焯水时可加几片姜和少许料酒去腥。
- 喜欢更辣的可以加入干辣椒或辣椒酱。
- 炖煮时间可根据鸡爪的大小适当调整。
通过以上步骤，一道香辣开胃的姜辣鸡爪就完成了，既适合下饭，也适合作为聚会小吃。简单易做，味道十足，值得一试！