【小炒河虾的家常做法】小炒河虾是一道简单又美味的家常菜，尤其适合喜欢鲜香口感的朋友。河虾肉质鲜嫩，搭配简单的调料和快速翻炒，即可做出一道色香味俱全的佳肴。下面将为大家总结小炒河虾的家常做法，包括所需材料、步骤以及一些小贴士。
一、食材准备
| 食材 | 用量（份） |
| 河虾 | 300克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 干辣椒 | 2个（可选） |
| 青葱 | 1根 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理河虾
将河虾洗净，去头去壳，保留尾部，挑去虾线。用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 准备配料
大蒜切片，生姜切丝，青葱切段，干辣椒剪成小段（如喜欢辣味可保留）。
3. 热锅冷油
锅中倒入适量食用油，烧至六成热时，放入大蒜、生姜和干辣椒爆香。
4. 下虾翻炒
加入处理好的河虾，快速翻炒至变色，加入料酒去腥。
5. 调味
倒入生抽、少许白胡椒粉和盐，继续翻炒均匀。
6. 收汁出锅
待虾肉熟透后，撒上青葱段，快速翻炒几下即可出锅装盘。
三、小贴士
- 河虾尽量选用新鲜的，口感更佳。
- 炒虾时间不宜过长，以免虾肉变老。
- 若不喜欢辣味，可以不放干辣椒。
- 可根据个人口味加入少许糖提鲜。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的小炒河虾了。这道菜不仅操作简单，而且营养丰富，非常适合日常家庭餐桌。