【排骨汤做法】排骨汤是一道家常又营养丰富的汤品，适合在寒冷天气或身体虚弱时食用。它不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和钙质，有助于增强体质。下面将为大家总结一份详细的排骨汤做法，方便大家在家轻松制作。
一、排骨汤做法总结
1. 准备食材：主要材料包括排骨、姜片、葱段等，可根据个人口味添加其他配料。
2. 处理排骨：排骨需提前焯水去腥，确保汤色清澈、口感更佳。
3. 炖煮过程：使用砂锅或炖锅，加入适量清水，慢火炖煮，使营养充分释放。
4. 调味与收尾：根据个人口味加入盐、胡椒粉等调料，最后撒上葱花提香。
二、排骨汤做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 排骨500g、姜3片、葱1根、盐适量、料酒少许（可选） |
| 2 | 处理排骨 | 排骨洗净后冷水下锅，加几片姜和少量料酒，大火煮开撇去浮沫 |
| 3 | 焯水清洗 | 捞出排骨用温水冲洗干净，去除血沫 |
| 4 | 炖煮排骨 | 将排骨放入砂锅中，加入足量清水（约1.5L），放姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时 |
| 5 | 加入配料 | 可根据喜好加入胡萝卜、玉米、莲藕等蔬菜一起炖煮 |
| 6 | 调味 | 炖好后加入适量盐和白胡椒粉调味 |
| 7 | 出锅装盘 | 撒上葱花，即可享用 |
三、小贴士
- 排骨选择带点肥的部位，如肋排，口感更嫩。
- 焯水时加入料酒可以有效去腥。
- 炖汤时尽量使用砂锅，保温性好，更能锁住营养。
- 若喜欢清淡口味，可减少盐的用量，或后期再加。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗鲜美浓郁的排骨汤。无论是日常饮食还是待客，都是不错的选择。快试试吧！