【河南蒸茼蒿的做法】茼蒿，是一种营养丰富、口感清香的蔬菜，在河南地区常被用来制作家常菜。其中“蒸茼蒿”是河南人喜爱的一种做法，简单又保留了茼蒿的原汁原味。下面将从选材、步骤、调味等方面进行总结，并以表格形式展示具体做法。
一、
河南蒸茼蒿是一道简单却极具地方特色的家常菜，主要以新鲜茼蒿为主料，搭配简单的调料进行蒸制。其特点是保留了茼蒿的清香和营养，口感鲜嫩，适合日常饮食。制作过程中需要注意茼蒿的清洗与处理方式，以及蒸制时间的控制，以保证最终口感的鲜美。此外，可根据个人口味调整调味品的种类和用量。
二、河南蒸茼蒿做法表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 新鲜茼蒿300克、蒜末适量、生抽2勺、香醋1勺、盐少许、食用油1勺、鸡精/味精少许 |
| 2 | 清洗茼蒿 | 将茼蒿放入清水中浸泡10分钟，去除泥沙，然后沥干水分 |
| 3 | 切段处理 | 将洗净的茼蒿切成5厘米左右的小段，去掉老茎部分 |
| 4 | 蒸制茼蒿 | 将茼蒿放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，至颜色变深、叶片柔软 |
| 5 | 调制酱汁 | 在小碗中加入蒜末、生抽、香醋、盐、鸡精、少许食用油，搅拌均匀 |
| 6 | 拌入酱汁 | 将蒸好的茼蒿取出，倒入调好的酱汁中，轻轻拌匀即可上桌 |
三、小贴士
- 茼蒿选择时要挑选叶嫩、茎脆、无虫害的新鲜品种。
- 蒸制时间不宜过长，否则会失去脆嫩口感。
- 酱汁可根据个人喜好添加辣椒油或香油，增加风味层次。
通过以上步骤，即可在家轻松做出一道地道的河南蒸茼蒿，既健康又美味，非常适合家庭日常食用。