吃什么水果和蔬菜补锌最好（吃什么水果和蔬菜补锌）

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1、 不建议吃新鲜蔬菜水果补锌，因为新鲜蔬菜水果富含维生素C，含锌量较少。建议多吃富含锌的肉类、豆类、坚果和小麦胚芽。同时建议在医生指导下，选择安全有效的锌制剂，定期监测补锌效果，防止过量补锌。

2、 锌是体内许多含锌金属酶和锌指结构的重要成分。含锌的金属酶，如碳酸酐酶、铜锌超氧化物歧化酶、乙醇脱氢酶、羧肽酶A、羧肽酶B、DNA聚合酶、RNA聚合酶等都涉及锌。体内许多蛋白质，如反式作用因子、类固醇激素和甲状腺激素，在其DNA结合区都有锌指结构，锌指结构主要参与调控和转录。

3、 目前发现锌是一种免疫调节剂和生长促进剂，锌具有抗炎、抗凋亡和免疫增强作用。锌也是胰岛素合成的重要成分。如果锌摄入不足或锌吸收受损，就会引起锌缺乏，如消化道功能障碍、生长发育迟缓、智力低下、皮肤炎症、神经精神损害等。

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