痛风病人的饮食禁忌有什么（痛风病人的饮食禁忌）

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1、 痛风的主要致病因素是从食物中摄入过多的嘌呤，嘌呤代谢紊乱，肾脏排泄功能下降，导致患者血尿酸升高。从食物中摄入的嘌呤与机体代谢过程中产生的嘌呤最终分解产物有很大不同。后者主要是在各种酶的作用下，通过复杂的代谢过程分解成核酸，被组织和细胞利用，小部分分解成尿酸。食物中的嘌呤多产生尿酸，人体很少利用。因此，从食物中摄入嘌呤的多少对尿酸的浓度有很大的影响，痛风患者有必要控制饮食中嘌呤的摄入。痛风患者的饮食要因人而异，做到限制与调配相结合。

2、 控制食物总量控制食物总量包括两部分：

3、 (1)控制每日嘌呤的总摄入量。即使不吃富含嘌呤的食物，如果大量食用二类食物，嘌呤摄入总量也会超标，导致尿酸合成增加。所以补充二类食物时要适当限制总量。

4、 (2)克制每日总热量摄入。控制日常饮食中的总热量，减肥。60% ~ 70%的痛风患者肥胖。许多资料表明，肥胖是痛风的危险因素之一，血尿酸与体重指数呈正相关。痛风患者的饮食应控制在正常人食量的80%左右，严禁暴饮暴食。痛风患者往往在暴饮暴食后血尿酸水平突然升高，从而导致痛风性关节炎的发作。

5、 根据血尿酸值调整饮食，将血尿酸控制在正常水平，是预防痛风发作的重要措施。我们建议痛风患者定期检查血尿酸。当血尿酸升至480mol/L以上时，痛风随时可能发生。根据嘌呤的含量，食物可分为三类：低嘌呤食物(每100g食物含25mg)、中嘌呤食物(每100g食物含25-150 mg)和高嘌呤食物(每100g食物含150-1000 mg)。但这只是一个原则性的估计，需要在临床中根据实际情况进行调整：

6、 第一种嘌呤含量高的食物，无论是急性期还是缓解期，都是禁食食物。富含嘌呤的食物(100毫克/100克):

7、 (1)豆类蔬菜：大豆、黄豆芽、绿豆芽、豆芽、扁豆、紫菜、菜花、蘑菇。

8、 (2)忌吃胆固醇高的食物：肉类(牛、羊、鸭、鹅、鸽)、动物内脏(肝、肠、肾、脑、心、肚、胃、肺、胰)、肥肉、鱿鱼、鱼、墨鱼、腊肉、肉馅、浓肉汁和浓鸡汤、鸭汤等。

9、 (3)水产品：海产品(鳗鱼、鳕鱼、鲻鱼、带鱼、鲍鱼、螃蟹、龙虾、章鱼、沙丁鱼、鳀鱼、鲤鱼、鲈鱼、鳟鱼、鳕鱼、鳀鱼、雨皮、鱼子、鱼干等海鱼)、贝类、虾类。

10、 (4)其他：酵母粉，各种酒，尤其是啤酒和绍兴酒啤酒。大豆食品，扁豆，菠菜，花椰菜，芦笋，蘑菇，浓汤，麦麸。

11、 (5)避免吃酸性食物，如咖啡、油炸食品、高脂肪食物，少喝咖啡、茶、可可。酸碱失衡会影响身体机能，增加肝肾负担。

12、 第二类食物含有适量的嘌呤，缓解期患者可从中选择一种动物性食物和一种蔬菜，但食用量不宜过多。嘌呤含量(25 ~ 50毫克/100克):

13、 (1)豆制品：豆制品(豆腐、豆腐干、奶豆腐、豆浆、豆浆)、豆干(绿豆、红豆、黑豆、蚕豆)、豆芽、豆芽。

14、 (2)肉类：火腿、羊肉、牛肉汤、鸡肉、腊肉、牛肉、鸡肉等家禽家畜肉类。

15、 (3)水产品：草鱼、鲤鱼、鳕鱼、青鱼、三文鱼、比目鱼、鲈鱼、螃蟹、鳗鱼、黄鳝、田螺、鲍鱼、鱼丸、鱼翅、虾、文蛤等贝类。

16、 (4)蔬菜：菠菜、竹笋(冬笋、芦笋、笋干)、豆类(四季豆、四季豆、芸豆、豌豆)、海带、金针菇、银耳、香菇、菜花。

17、 (5)油脂及其他：花生、腰果、芝麻、栗子、莲子、杏仁。

18、 第三类，含有少量嘌呤的食物，患者可以随意选择食物，无需严格控制。嘌呤含量(25毫克/100克):

19、 (1)主食：大米(大米、小米、玉米、糯米)、小麦(大麦、小麦、燕麦、荞麦、谷类)、面制品(精白粉、富面粉、面条、玉米粉、馒头、面包、饼干、糕点)、淀粉、苏打饼干、黄油点心、高粱、通心粉、糕点。

20、 (2)牛奶：鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦精、黄油、牛奶、冰淇淋等。

21、 (3)肉食类食物：鸡蛋、鸭蛋、皮蛋、猪血、鸡血、鸭血、鹅血等。

22、 (4)蔬菜：大白菜、卷心菜、生菜(莴苣)、苋菜、雪红、菊花、芹菜、芥菜、空心菜、韭菜、韭菜、茄子、瓜类(黄瓜、冬瓜、丝瓜、南瓜、苦瓜等。)和萝卜(萝卜)。

23、 (5)水果：苹果、香蕉、红枣、黑枣、梨、芒果、橙子、橙子、柠檬、荷花、葡萄、石榴、桃、琵琶、菠萝、李子、金桔、西瓜、名贵瓜类、木瓜、牛奶哈密瓜、葡萄干、桂圆干等水果基本属于低嘌呤食品，可以放心食用。

24、 (6)油脂类：植物油、瓜子、黄油、奶油、杏仁、核桃、榛子、干果、糖、蜂蜜、动物琼脂。

25、 (7)饮料：矿泉水、苏打水、可乐、苏打水、麦精、茶、果汁、咖啡、巧克力、可可、果冻等。

26、 (8)其他：番茄酱、花生酱、果酱等酱类，酱油、蜜饯冬瓜、薏米、干果、海蜇、海藻、动物胶或琼脂制成的零食、调味品。

27、 痛风患者要禁食一种食物，严格限制两种食物的摄入，少吃三种食物；当血尿酸降至380mol/L以下时，可适当放宽第二类食物的摄入。

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