大家好，霖霖来为大家解答以上问题。马鲛鱼的营养价值及其吃法，马鲛鱼的营养价值很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

马鲛鱼的营养价值

　　导语：你知道马鲛鱼是什么鱼吗?你知道它分布在哪些地方吗?你知道它的营养价值在哪吗?下面是小编整理的马鲛鱼的营养价值，希望对你有帮助！

　　马鲛鱼的营养价值 1

　　一、马鲛鱼

　　马鲛鱼，体形狭长，头及体背部蓝黑色。一般体长为25～50厘米、体重300～1000克。分布于北太平洋西部，中国产于黄海和渤海.

　　二、马鲛鱼的营养价值

　　1、马鲛鱼胆固醇含量低

　　马鲛鱼中有大量的蛋白质和脂肪，还有多种维生素，但是这种鱼类中的胆固醇含量却很低，人们食用以后可以减少高血脂和动脉硬化等心脑血管疾病的发生。

　　2、马鲛鱼氨基酸含量高

　　马鲛鱼中氨基酸的含量特别高，其种类多达十几种，它们可以提高身体免疫力，也能加快身体的新陈代谢，对延缓衰老和提高身体各器官功能有很大的好处。

　　3、马鲛鱼微量元素含量高

　　马鲛鱼中含有多种对人体有效力的微量元素，，特别是铁、钙以及钠等物质的含量都比较高，人们食用这种马鲛鱼不但能吸收身体需要的营养，还能减少贫血和早衰以及身体营养不良等多种不良症状的`出现。

　　4、马鲛鱼可以保护视力

　　马鲛鱼中含有一定数量的维生素A，也能一些胡萝卜素存在，它们对人类的眼睛有很大的好处，可以清肝明目，也能预防视力下降，特别适合那些长期用眼的人群食用。

　　三、马鲛鱼的营养成分

　　100克马鲛鱼肉中含

　　热量121 (千卡)硫胺素0.03 (毫克)钙35 (毫克)

　　蛋白质21.2 (克)核黄素0.04 (毫克)镁50 (毫克)

　　脂肪3.1 (克)烟酸2.1 (毫克)铁0.8 (毫克)

　　碳水化合物2.1 (克)维生素C0 (毫克)锰0.03 (毫克)

　　膳食纤维0 (克)维生素E0.71 (毫克)锌1.39 (毫克)

　　维生素A19 (微克)胆固醇75 (毫克)铜0.37 (毫克)

　　胡罗卜素1.1 (微克)钾370 (毫克)磷130 (毫克)

　　视黄醇当量72.5 (微克)钠74.2 (毫克)硒51.81 (微克)

　　马鲛鱼的营养价值 2

　　马鲛鱼营养价值如何？

　　马鲛鱼肉是高蛋白、低脂肪、低热量、低水分的食品，它含的马鲛鱼营养素均对人体有益。例如，大量的氨基酸能强化肝脏功能，牛磺酸有利于循环系统，可降血压及血中胆固醇含量，有效的预防动脉硬化。马鲛鱼中大量的EPA及DHA则可以预防心肌梗塞和血栓的形成，并能增强脑力。

　　马鲛鱼中含有丰富的核酸，它可以延缓衰老，而马鲛鱼中的铁质与维生素B12能治疗及预防贫血，维生素B6及烟碱酸则可促进成长，钾有稳定神经与肌肉功能。从中医角度来说，马鲛鱼性温、味甘，能开胃增进食欲。适宜体质虚弱、脾胃虚寒及营养不良的人食用。

　　马鲛鱼的药用功效

　　马鲛鱼味甘咸、性平、无毒。有补五脏、防衰提神之功。主治病后体虚、产后虚弱、贫血、营养不良、早衰、神经衰弱、疲乏无力、咳喘等病症。

　　营养健康 | 怎样选购马鲛鱼

　　要选择外表有光泽，泛有白色油光的马鲛鱼。巿面上出售的马鲛鱼肉，以不同部位分为赤肉、中脂肉、上脂肉，鱼腹的脂肪含量较重。马鲛鱼肉颜色鲜红，皆因含高量的肌红蛋白，新鲜的马鲛鱼肉呈草莓红。

　　从市场买回来的马鲛鱼肉片，可直接用冷水清洗，用盐略腌，沥干水分，便可烹调。如要保存马鲛鱼肉片，可用保鲜袋装裹冷藏，烹饪前预先自然解冻，再作烹调。

　　营养健康 | 马鲛鱼的食用方法

　　上面介绍了马鲛鱼的营养价值，那么你知道马鲛鱼的烹饪方式有哪些吗？马鲛鱼可用烟熏、烤、炸、清蒸、油煎的烹饪方法，或者配搭蒜苗、芹菜等煮食。不过，烹煮马鲛鱼的时间不宜过长，否则肉质易烂。

　　虾酱马鲛鱼

　　原料：马鲛鱼500克，虾酱5克。鸡蛋100克，彩椒粒20克，盐8克，味精5克，糖3克，荷叶饼、窝头各适量。

　　做法：1、将马鲛鱼收拾好，加入盐、味精、糖腌渍1天后挂起风干。

　　2、将腌好的马鲛鱼蒸熟后取肉备用。

　　3、将鸡蛋加虾酱、马鲛鱼肉、彩椒粒，加盐、味精、糖炒熟后盛出。

　　4、荷叶饼、窝头蒸熟摆在盘子周围，吃时夹上馅料即可。

　　香煎马鲛鱼

　　原料：马鲛鱼肉片10克、生姜丝1匙、食盐适量、酱油适量、植物油适量。

　　做法：1、洗净马鲛鱼肉片、沥干水分，取适量食盐腌10分鸭肉的营养价值 。

　　2、植物油起锅，煎马鲛鱼肉片两边略黄色，加生姜丝下锅一齐煎至鱼熟，上碟，蘸酱油食。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。