龙眼肉的做法（龙眼肉的做法）

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　　龙眼肉的吃法

　　龙眼肉

　　材料

　　五花肉，黑芝麻，核桃，花生，白糖，糯米，果脯

　　做法

　　1、黑芝麻等打成粉，放入白糖，加入植物油拌匀。

　　2、五花肉切成片，把芝麻心裹上，放入盘内。

　　3、糯米煮过心，趁热拌入果脯等，放到龙眼上，放入蒸锅。

　　4、蒸熟以后倒扣入盘即可。

　　龙眼肉煲猪心汤

　　材料

　　主料：桂圆肉40克，猪心500克，

　　调料：姜5克，盐3克

　　做法

　　1、先将猪心剖开，别去脂肪筋膜;

　　2、把龙眼肉(桂圆肉)用清水洗净;

　　3、生姜去皮，切1片足够;

　　4、将猪心、龙眼肉、姜全部放入已经煲滚了的水中;

　　5、用慢火煲3小时，加入少许盐调味，即可食用了。

　　小诀窍

　　健康提示

　　1、龙眼肉健脾开胃，养血补心，宁神益智，特别是对神经心悸有一定的作用。

　　2、如果经常心跳不安，汗水多。失眠，夜睡不宁，精神疲乏，食欲不振，健忘，可以此汤作食疗。作为滋补用途，龙眼是优于其他果实的。

　　澳蓉寿桃龙眼肉

　　将澳带、猪肉与水果完美结合，用寿桃做盛器富有创意。

　　特点：咸鲜香浓，营养丰富。

　　材料

　　澳带、五花肉各400克，南瓜1个，莲子80粒，梨1个，西兰花适量

　　做法

　　1、澳带洗净，制成蓉。南瓜刻成寿桃形盛器，入开水中略烫。

　　2、澳带蓉酿入南瓜寿桃中，上笼蒸3分钟。

　　3、五花肉卤好，切成大片，卷入莲子和梨条，定碗，上笼蒸40分钟，扣入盘中，用西兰花围边，浇入红汁。

　　4、蒸好的南瓜寿桃围西兰花摆放，浇白汁即成。

　　翡翠龙眼

　　材料

　　主料：黄瓜两根，去皮 肉末 配料：料酒 酱油 盐 味精 蒜末 姜末

　　做法

　　1、黄瓜切成长约5厘米的段，镂空，把黄瓜籽去掉，待用。

　　2、肉末加上盐、味精、酱油、料酒等等，腌制10分钟。

　　3、将肉末均匀塞入黄瓜，放进高压锅蒸10分钟，拿出来，香味~

　　龙眼粥

　　材料

　　主料：桂圆30克，粳米50克，

　　调料：白砂糖30克

　　做法

　　先用水煮米，高火12分钟熬粥，将熟时放入桂圆肉煮沸，加白糖即成。

　　小诀窍

　　食物相克：

　　粳米：唐孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

　　清王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

　　龙眼鸡翅

　　材料

　　鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克

　　做法

　　1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。

　　2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出;锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。

　　3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。

　　龙眼肉的功效与作用

　　1、龙眼肉补益心脾，养血安神。用于气血不足、心悸怔忡、健忘失眠、血虚萎黄。

　　2、中医认为，龙眼味甘、性温。入心、脾经。具有补益心脾、养血宁神、健脾止泻、利尿消肿等功效。适用于病后体虚、血虚萎黄、气血不足、神经衰弱、心悸怔忡、健忘失眠等病症。

　　3、据现代研究，龙眼鲜食，味甜美爽口，且营养价值甚高，富含高碳水化合物、蛋白质、多种氨基酸和维生素B、C、钙、磷、铁、酒石酸、腺膘呤等，其中尤以含维生素P量多，对中老年人而言，有保护血管、防止血管硬化和脆性的作用。

　　4、国外在研究龙眼时发现其含有一种活性成分有抗衰老的作用。这与我国最早的药学专著《神农本草经》中所言龙眼有轻身不老之说相吻合。故此有人认为龙眼是具有较好开发潜质的抗衰老食品。

　　5、龙眼所含糖分量很高，为易消化吸收的单糖，可以被人体直接吸收，故体弱贫血，年老体衰，久病体虚，经常吃些龙眼是很有补益作用;妇女产后，龙眼也是重要的调补食品。因含铁及维生素B2很丰富，可以减轻子宫收缩及宫体下垂感。对于妇女产后、体虚乏力、贫血等，则可用龙眼肉加入当归、枸杞、红枣(去核)数颗炖鸡。或每日食用龙眼肉煮鸡蛋，可活血调经，促进体力恢复。

　　6、脾胃有痰火及湿滞停饮、消化不良、恶心呕吐者忌服。孕妇，尤其妊娠早期，则不宜服用龙眼肉，以防胎动及早产等。此外，因其葡萄糖含量较高，故糖尿病患者不宜多服。

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