石斛西洋参的功效与作用及食用方法（西洋参的功效与作用及食用方法）

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西洋参别名花旗参，总皂甙是它的主要药理成分，原产地在美国和加拿大，是为五加科植物西洋参参的根，和我国人参可谓是一母同胞，血缘很近，但药效有所不同，最大的优点是温补效果佳，不会出现流鼻血一类的上火症状。

人参总皂甙侧重抗利尿和抗疲劳，而西洋参总皂甙侧重镇静。

西洋参具有多方面的药理活性。

      西洋参具有补气养阴，清热生津。

用于气虚阴亏，内热，咳喘痰血，虚热烦倦，消渴，口燥咽干等作用。

西洋参的功效：1.增强中枢神经系统功能　　花旗参中的皂甙可以有效增强中枢神经，达到静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等作用，可适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等症状。

2.保护心血管系统　　常服花旗参可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、强化心肌收缩能力，冠心病患者症状表现为气阴两虚、心慌气短可长期服用花旗参，疗效显著。

花旗参的功效还在于可以调节血压，可有效降低暂时性和持久性血压，有助于高血压、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、脑血栓等疾病的恢复。

3.提高免疫力　　花旗参作为补气保健首选药材，可以促进血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高机体免疫力，抑制癌细胞生长，有效抵抗癌症。

4.促进血液活力　　长服花旗参可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗动脉粥样硬化并促进红血球生长, 增加血色素。

5.治疗糖尿病　　花旗参可以降低血糖、调节胰岛素分泌、促进糖代谢和脂肪代谢，对治疗糖尿病有一定辅助作用。

西洋参的作用：    1.花旗参具有滋阴补气，宁神益智及清热生津，。

降火消暑的双重功效。

古语云： “花旗参性凉而补，凡欲用人参而不受人参之温者皆可用之”。

故补而不燥是花旗参的特别之处。

   2.强化心肌及增强心脏之活动能力；    3.强壮中枢神经， 安定身心并恢复疲劳， 有镇静及解酒作用， 增强记忆能力，对老人痴呆症有显著功效；    4.对血压有调整作用，使暂时性或持久性血压下降。

抑制动脉硬化并促进红血球生长，增加血色素的份量；    5.能调节胰岛之分泌， 因此对糖尿病有功效；   6.对肝脏有调节副肾上腺素之分泌，促进新陈代谢的作用；    7.能增强体力并对运动员具极大助益；    8.抑制癌细胞生长，增加免疫功能；    9.助长消化，对慢性胃病和肠胃衰弱有助效。

西洋参的服用方法：    1. 蒸服法： 将西洋参研成细粉状，每次用一个鸡蛋拌入西洋参细粉5克，蒸熟后服用。

   2.含化法： 将无皮西洋参放在饭锅内蒸一下，使其软化，然后用刀将参切成薄片，放在玻璃瓶内，一次口含一片，每天用量2～4克，早饭前、晚饭后含于口中，细细咀嚼。

   3.冲粉法： 将西洋参研成细粉状则称为西洋参粉，取5克，用纱布或滤纸包好，置杯中，冲入沸水，加盖后约5分钟即可饮用，可重复冲服几次至无味止。

   4.炖服法： 将原皮西洋参切片，每天2～5克加入瓷碗内，以适量水浸泡3～5小时。

密封碗口，再置锅内隔水蒸炖20～30分钟，早饭前半小时服用。

   5.泡酒法 取西洋参30克置于净器中，用米酒500克浸泡，密封7日后取用。

每日2次，每次空腹饮20毫升。

酒尽再添，味薄取参食之。

   6.作汤法： 将原皮西洋参切成薄片，做菜汤时每次放入5克共煮。

菜汤、药同食，每日一次。

   7.煮粥法： 取大米50克，淘洗后加水煮粥，粥开后加入西洋参细粉5克，直至粥成，宜每日早餐服用。

西洋参的日常健康食疗方：    1.西洋参煲生鱼汤　　材料：西洋参3钱半切片，生鱼一条(约12两重)，猪肉约半斤，红枣6粒。

　　制法：将生鱼洗净，放入锅煎约7分钟，再洗干净备用。

将猪肉出水约5分钟。

瓦罐煲水滚放入生鱼、红枣、猪肉及西洋参再滚后收慢火煲约3小时。

   2.西洋参瘦肉粥　　材料：西洋参约3钱切片，瘦肉半斤，白米2两。

　　制法：用瓦罐将水滚后放入已洗净的白米，猛火煲约5分钟。

再放入瘦肉及西洋参，待滚后再收慢火煲。

煲一小时后取出瘦肉，用手撕成肉丝再放入煲约半小时即可。

   3.西洋参鸡汤　　材料：西洋参3钱切片，老鸡1只，姜2片，葱2条。

　　制法：将西洋参片以及老鸡洗净，怕肥者可将鸡皮除去。

用姜葱放入滚水内，将鸡出水约8分钟取出。

瓦罐煲滚水后，将鸡和西洋参放入慢火，煲约4小时即可。

   4.西洋参蜜枣茶　　材料：西洋参4钱切片，蜜枣10个。

　　制法：将西洋参片用清水洗净，放入瓦罐，待水滚后将蜜枣放入，用中火煲约1小时即可。

   5.冰糖杏仁炖西洋参　　材料：西洋参3钱切片，冰糖4两，杏仁2两。

　　制法：将西洋参片洗净，与冰糖及杏仁放入炖盅内，加入热水，隔水猛火炖2小时即可。

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