苦藠头的功效与作用（苦藠）

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1、藠头(又名薤)为多年生草本百合科植物的地下鳞茎，叶细长，开紫色小花，嫩叶也可食用。

2、成熟的藠头个大肥厚，洁白晶莹，辛香嫩糯，含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质，是烹调佐料和佐餐佳品。

3、干制藠头入药可健胃、轻痰、治疗慢性胃炎。

4、据《本经》记载：藠头“治金疮疮败，轻身者不饥耐老”、“治少阴病阙逆泄痢，及胸瘅刺痛，下气，散血，安胎。

5、”如此既好吃又治病之物，世间实为难得。

6、　　传统的种植品种体型狭长头大尾小如鸡腿状，俗称长藠头，有纤维脆嫩、口感舒适的特点。

7、后来又引进一种型体似球状的品种，其特点是盐渍不散，切口好看。

8、藠头生长适潮耐肥，一般多种于背阴潮湿的鸡粪土之地，每年秋季下种，次年入秋收获，生长期在300天左右。

9、只要施足底肥，其问只需除草一二次，亩产都在数千公斤，是一种投入少而经济效益高的作物。

10、　　藠头的吃法，很考究。

11、鲜品切片或切成丝炒肉。

12、味道独特，而更多的还是用来腌制。

13、个大色白的可按各人喜好腌成酸、甜、辣等口味，不但色泽晶莹鲜亮，而且馨香沁人，令人闻而生津不止；品质稍差的则拌入辣椒剁碎腌成藠头辣子，都是开胃佐餐顺气的佳品。

14、　　苦藠　　开放分类： 食品、特产、作物　　苦藠jiào　　一种蔬菜类植物,百合科，多年生草本，名为亚实基隆葱 [scallion]它形成粗的基部,由于病害或昆虫袭击或不利的环境条件而没有正常的球茎。

15、可作酱菜　　苦藠具有清热、降燥、排毒、养颜之功效。

16、　　云贵川地区分布较广，当地人用苦藠烹饪食品，腌制酱菜。

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