【糖醋虾球的做法介绍】糖醋虾球是一道色香味俱全的中式家常菜，外酥里嫩、酸甜适口，非常适合家庭聚餐或日常食用。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，虾肉富含蛋白质，搭配糖醋汁更是开胃解腻。下面将为大家详细介绍糖醋虾球的制作方法，包括所需材料、步骤及小贴士。
一、
糖醋虾球以鲜虾为主料，通过裹粉炸制后，再淋上自制的糖醋酱汁，形成外脆内嫩的口感。制作过程中需要注意火候控制和酱汁调配，确保虾球不柴且味道正宗。整体操作难度不大，适合初学者尝试。
二、做法详解（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 准备食材：新鲜大虾500克、淀粉适量、鸡蛋1个、葱姜少许、盐、白胡椒粉、白糖、米醋、生抽、番茄酱、清水 | 虾要提前去壳去线，洗净沥干 |
| 2 | 将虾仁加入盐、白胡椒粉、少许蛋清拌匀腌制10分钟 | 增加虾肉的嫩滑度 |
| 3 | 在腌好的虾中加入淀粉抓匀，使每颗虾都裹上一层薄薄的淀粉 | 淀粉不宜过多，否则影响口感 |
| 4 | 锅中倒油，油温六成热时放入虾球炸至金黄，捞出控油 | 炸制时间约3-5分钟，注意不要炸过头 |
| 5 | 另起锅，加入少量油，放入葱姜炒香，加入白糖、米醋、生抽、番茄酱和适量清水，搅拌均匀煮沸 | |
| 6 | 将炸好的虾球倒入酱汁中翻炒均匀，让每颗虾球都裹上糖醋汁 | 可根据口味调整甜酸比例 |
| 7 | 炒至汤汁浓稠后即可出锅装盘，撒上少许葱花点缀 | 酱汁不要太稀，否则影响口感 |
三、小贴士
- 虾球炸制时，油温不宜过高，避免外焦里生。
- 糖醋汁的比例可以根据个人喜好调整，喜欢更甜的可多加糖，喜欢更酸的可多加醋。
- 若想增加口感层次，可在酱汁中加入少许水淀粉勾芡。
- 虾球炸好后可以稍微冷却一下再淋酱汁，防止过热导致酱汁流失。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味的糖醋虾球。无论是作为主菜还是下酒小食，都能带来满满的幸福感。快动手试试吧！