【鸡蛋肉卷怎么做】鸡蛋肉卷是一道简单又美味的家常菜，适合早餐或午餐食用。它结合了鸡蛋的鲜香和肉末的浓郁口感，营养丰富且制作方便。下面将从材料准备、步骤讲解以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 猪肉末 | 200克 |
| 葱花 | 1小把 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。 |
| 2 | 在另一个碗中，将猪肉末、葱花、姜末、生抽、料酒混合，搅拌均匀成肉馅。 |
| 3 | 取一个平底锅，加热后倒入少量油，将鸡蛋液倒入锅中，摊成薄饼状。 |
| 4 | 待鸡蛋半熟时，将肉末均匀铺在鸡蛋上。 |
| 5 | 用铲子轻轻将鸡蛋边缘向中间卷起，形成肉卷形状。 |
| 6 | 翻面继续煎至两面金黄，即可出锅切段食用。 |
三、小贴士
- 鸡蛋液可以稍微稀一点，更容易摊成薄饼。
- 肉末可以选择瘦肉，口感更佳。
- 煎制时火候不宜过大，以免外焦里生。
- 可根据口味加入胡萝卜丁或香菇丁增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的鸡蛋肉卷。这道菜不仅做法简单，而且营养均衡，非常适合家庭日常制作。