【红烧肉最简单做法】红烧肉是一道经典的中式家常菜，口感香浓、肥而不腻，深受大众喜爱。虽然市面上有很多复杂的做法，但其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味的红烧肉。下面将为大家总结一份“红烧肉最简单做法”的详细指南，帮助你快速上手。
一、
红烧肉的做法并不复杂，主要分为以下几个步骤：选材、焯水、炒糖色、炖煮、收汁。整个过程大约需要1小时左右，适合忙碌的上班族或厨房新手尝试。关键在于火候控制和调味的平衡，尤其是糖色的处理，直接影响成品的色泽与风味。
以下是制作红烧肉所需的材料和具体步骤，便于快速查阅和操作。
二、表格形式展示做法
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 五花肉500g、生姜3片、大葱1根、八角1个、冰糖20g（或白砂糖）、生抽3勺、老抽1勺、料酒2勺、清水适量 |
| 2. 焯水去腥 | 五花肉切块，冷水下锅，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用 |
| 3. 炒糖色 | 锅中放少量油，加入冰糖，小火炒至呈琥珀色（注意不要糊），放入五花肉翻炒上色 |
| 4. 加调料炖煮 | 加入生抽、老抽、料酒、八角、姜片和葱段，倒入热水没过肉，大火煮开后转小火慢炖40分钟 |
| 5. 收汁装盘 | 待肉软烂后，转大火收汁至汤汁浓稠，根据口味调整盐量，装盘即可 |
三、小贴士
- 选用带皮五花肉，肥瘦相间更香。
- 炒糖色时一定要用小火，避免焦糊影响味道。
- 水量要一次加足，中途加水会影响肉质口感。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜、土豆等配菜一起炖煮。
通过以上步骤，即使没有太多烹饪经验的人也能轻松做出一道美味的红烧肉。简单、快捷、好吃，是家庭餐桌上的理想选择。快动手试试吧！