【桂花年糕如何制作】桂花年糕是一道传统的中式甜点，以其香甜软糯、桂花香气浓郁而深受喜爱。它不仅口感独特，还寓意着“步步高升”，常在节日或家庭聚会中出现。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 糯米粉 | 300克 | 建议选用优质糯米粉 |
| 精制糖 | 100克 | 可根据口味调整 |
| 干桂花 | 50克 | 选用无添加的干桂花更佳 |
| 清水 | 200毫升左右 | 根据面团状态调整 |
| 食用油 | 适量 | 涂抹模具防粘 |
| 红枣/核桃等（可选） | 适量 | 增加口感层次 |
二、制作步骤
1. 准备材料：将糯米粉、糖、干桂花混合均匀备用。
2. 和面：慢慢加入清水，边加边搅拌，直至形成细腻的面糊，避免结块。
3. 蒸制：将面糊倒入已涂抹食用油的模具中，放入蒸锅，大火蒸约40分钟至熟透。
4. 冷却脱模：蒸好后稍凉，脱模切片即可食用。
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面糊浓稠度 | 面糊不宜过稠，否则影响口感；若太稀可适当增加糯米粉 |
| 蒸制时间 | 不同蒸锅火力不同，建议观察面糊表面是否光滑无水汽 |
| 存放方式 | 制作完成后可冷藏保存，食用前可微波炉加热或再次蒸制 |
| 桂花选择 | 建议使用无硫熏制的干桂花，确保健康与香味 |
四、小贴士
- 若喜欢更丰富的口感，可在面糊中加入少量红枣碎或核桃仁。
- 桂花年糕适合搭配热茶或豆浆食用，风味更佳。
- 制作时可根据个人喜好调整甜度，灵活掌握。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香甜可口的桂花年糕了。不仅美味，还能带来浓浓的节日氛围，是家庭厨房中的一道暖心甜点。