【教您正宗月饼配方】中秋节是中国人重要的传统节日之一，而月饼则是这个节日不可或缺的美食。正宗的月饼讲究口感细腻、皮薄馅足、味道醇厚。下面为您总结一份正宗月饼的制作配方及步骤，帮助您在家轻松做出美味的月饼。
一、月饼分类简介
| 类型 | 特点 | 常见口味 |
| 传统广式 | 皮薄馅多，油润不腻 | 莲蓉、豆沙、五仁 |
| 苏式 | 酥皮层次分明，口感酥脆 | 红豆、绿豆、鲜肉 |
| 京式 | 外形圆润，口感松软 | 水果、枣泥、蛋黄 |
| 潮式 | 皮较硬，馅料丰富 | 乌豆沙、芋泥 |
二、正宗广式月饼配方（以莲蓉月饼为例）
材料准备：
| 食材 | 用量 |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 转化糖浆 | 130克 |
| 猪油 | 50克 |
| 枧水 | 6克 |
| 莲蓉馅 | 400克 |
| 鸡蛋 | 1个（刷面用） |
制作步骤：
1. 和面：将中筋面粉、枧水、猪油混合，加入转化糖浆，揉成光滑面团后静置1小时。
2. 分剂：将面团分成每个约30克的小剂子，搓圆备用。
3. 包馅：将莲蓉馅分成每个约80克的小球，包入面皮中，收口捏紧。
4. 压模：将包好的月饼放入模具中压出花纹。
5. 烘烤：预热烤箱至180℃，烤约20分钟，取出刷上蛋液再烤10分钟即可。
三、小贴士
- 转化糖浆可提前制作，放置几天后更易使用。
- 面团静置时间越长，成品越柔软。
- 烘烤时注意温度控制，避免表面焦黑。
- 月饼需冷却后再食用，口感更佳。
通过以上配方与技巧，您可以在家中轻松制作出正宗的月饼。无论是家庭聚会还是送礼，都能体现出浓浓的中秋情意。希望这份配方能帮到您，祝您中秋快乐，阖家幸福！