【蘑菇肉片汤怎样做】蘑菇肉片汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，适合在秋冬季节饮用。它不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和多种维生素。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 备注 |
| 猪里脊肉 | 200克左右 | 肉质嫩滑，适合切片 |
| 白蘑菇 | 150克左右 | 可选用香菇、杏鲍菇等 |
| 姜片 | 3-4片 | 增香去腥 |
| 葱段 | 适量 | 出锅前撒入增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1小勺 | 去腥提鲜 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味增香 |
| 清水 | 800毫升左右 | 汤量根据人数调整 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 猪里脊肉洗净后切成薄片，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。
- 白蘑菇洗净，去蒂后切片备用。
- 姜切片，葱切段。
2. 焯水去腥
- 锅中加水烧开，放入肉片焯水1分钟后捞出，冲洗干净备用。
3. 煮汤
- 再次加水烧开，放入姜片和部分葱段，煮约2分钟。
- 加入蘑菇片，继续煮3分钟。
- 放入焯好的肉片，煮至肉片变色熟透。
4. 调味出锅
- 根据口味加入适量盐和白胡椒粉调味。
- 最后撒上剩余葱段，即可关火盛出。
三、注意事项
| 事项 | 说明 |
| 肉片厚度 | 切得越薄，越容易熟且口感更嫩 |
| 蘑菇选择 | 新鲜蘑菇风味更好，干蘑菇可提前泡发 |
| 火候控制 | 煮汤时先大火烧开，再转中小火慢炖 |
| 去腥技巧 | 肉片焯水是关键，也可用料酒或姜片辅助去腥 |
四、营养价值简述
蘑菇富含膳食纤维和多种微量元素，肉类提供优质蛋白，搭配在一起既能满足味蕾，又能增强身体抵抗力，尤其适合体质较弱或需要滋补的人群。
通过以上步骤和要点，你可以轻松在家做出一碗美味又健康的蘑菇肉片汤。无论是日常饮食还是招待客人，都是一道不错的选择。