【番茄酱的家常做法】番茄酱是许多家庭餐桌上的常见调味品，它不仅能够提升菜肴的色泽和口感，还能增加食物的风味层次。制作番茄酱虽然看似简单，但掌握好比例和火候是关键。以下是一份详细的家常番茄酱做法总结，适合新手也能轻松上手。
一、所需材料
| 材料 | 用量（约） |
| 番茄 | 500克 |
| 白糖 | 30克 |
| 食用油 | 20毫升 |
| 盐 | 5克 |
| 蒜末 | 10克 |
| 生抽 | 15毫升 |
| 黑胡椒粉 | 2克 |
| 淀粉（可选） | 10克 |
二、制作步骤
1. 准备食材
将番茄洗净，去蒂后切成小块；蒜切末备用。
2. 炒香底料
在锅中加入食用油，加热后放入蒜末爆香，随后加入番茄块翻炒。
3. 炖煮番茄
加入适量盐和黑胡椒，继续翻炒至番茄出汁，然后加入白糖，搅拌均匀。
4. 调味收汁
倒入生抽，继续翻炒均匀。如果喜欢浓稠的口感，可以加入少量水调匀淀粉水，再煮几分钟至汤汁变稠。
5. 冷却保存
关火后稍等片刻，待其自然冷却后装入密封容器中，放入冰箱冷藏保存，使用时可直接取用。
三、小贴士
- 番茄选择成熟度高的，口感更佳。
- 如果喜欢酸甜口味，可以根据个人喜好调整糖的用量。
- 制作完成后建议在一周内使用完毕，以保证新鲜度和口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的番茄酱了。无论是搭配炸鸡、煎蛋，还是做意面酱，都能带来不一样的风味体验。动手试试吧！