【米酒汤圆蛋花汤的做法】米酒汤圆蛋花汤是一道兼具甜香与温润的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。它融合了米酒的醇香、汤圆的软糯以及蛋花的细腻，口感丰富，营养均衡。下面将从材料准备、步骤流程和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（2人份） |
| 糯米粉 | 50克 |
| 温水 | 100毫升 |
| 米酒（甜酒酿） | 100毫升 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 白糖 | 15克（可选） |
| 水 | 500毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将糯米粉放入碗中，加入温水搅拌均匀，静置10分钟，让糯米粉充分吸水。 |
| 2 | 取出后揉成面团，分成小剂子，搓成汤圆备用。 |
| 3 | 在锅中加入500毫升水，烧开后放入汤圆，煮至浮起后捞出备用。 |
| 4 | 同一锅中加入米酒，再次煮沸后关火。 |
| 5 | 将鸡蛋打散，缓缓倒入锅中，用筷子轻轻搅动，形成蛋花。 |
| 6 | 根据口味加入适量白糖，搅拌均匀即可盛出。 |
三、注意事项
- 糯米粉的选择：建议使用优质糯米粉，避免使用普通面粉，以免影响口感。
- 汤圆大小：可根据个人喜好调整汤圆大小，但不宜过大，以免煮不熟。
- 米酒的用量：如果喜欢酒味更浓，可适当增加米酒量；若不喜欢酒精味，可用清水代替部分米酒。
- 蛋花技巧：蛋液倒入时要缓慢且持续搅拌，有助于形成细密的蛋花。
总结
米酒汤圆蛋花汤不仅做法简单，而且味道独特，是家庭厨房中一道温暖人心的美食。通过合理搭配材料与掌握关键步骤，即使是新手也能轻松完成。在日常饮食中，适量饮用此汤有助于暖身养胃，尤其适合寒冷天气享用。
如需更多变化版本，可尝试加入红枣、枸杞等食材，增添风味与营养价值。