【家庭自制麻团做法和配方】麻团是一种传统的中式甜点，外皮酥脆、内馅香甜，深受大家喜爱。在家中制作麻团不仅方便，还能根据个人口味进行调整，非常适合家庭聚餐或节日制作。以下是一份详细的麻团做法和配方总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10个） | 备注 |
| 糯米粉 | 200克 | 建议使用优质糯米粉 |
| 水 | 100-120毫升 | 根据粉的吸水性调整 |
| 红豆沙/芝麻馅 | 150克 | 可自选口味 |
| 黑芝麻 | 30克 | 可选，用于表面粘附 |
| 白芝麻 | 30克 | 可选，用于表面粘附 |
| 食用油 | 适量 | 炸制时使用 |
二、制作步骤
1. 和面
将糯米粉倒入大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成光滑的面团。注意不要一次加太多水，避免面团太湿。
2. 醒面
将和好的面团盖上保鲜膜或湿布，静置10-15分钟，让面团更加柔软。
3. 包馅
将面团分成小剂子（每个约30克），用手掌压扁成圆饼状，中间放入适量的红豆沙或芝麻馅，然后捏紧收口，搓成圆球。
4. 裹芝麻
将做好的麻团放在黑芝麻和白芝麻混合的盘子里，轻轻滚动，使表面均匀沾满芝麻。
5. 炸制
锅中倒入足够的食用油，加热至五成热（约160℃），将麻团轻轻放入锅中，用中小火炸至表面金黄、浮起即可捞出。
6. 沥油与享用
炸好后捞出放在厨房纸上吸去多余油分，稍凉后即可食用。
三、小贴士
- 面团不宜太硬或太软，否则影响口感。
- 如果喜欢更香脆的外皮，可以稍微延长炸制时间，但要注意别炸糊。
- 可根据喜好替换馅料，如花生碎、椰蓉等。
- 麻团可提前做好，冷藏保存，食用前再复炸一次，味道更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的麻团了。无论是作为下午茶点心，还是节日小吃，都能带来满满的幸福感。快来试试吧！