【焦糖蛋糕做法】焦糖蛋糕是一种口感丰富、甜而不腻的烘焙美食，深受许多人的喜爱。制作焦糖蛋糕的关键在于焦糖的熬制和蛋糕体的松软度。下面将为大家总结一份详细的焦糖蛋糕做法，帮助你轻松在家做出美味的焦糖蛋糕。
一、材料准备（约8-10人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 细砂糖 | 100克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 植物油 | 60毫升 |
| 泡打粉 | 1茶匙 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 焦糖酱 | 适量 |
二、步骤说明
1. 准备烤箱与模具
将烤箱预热至170℃，同时在模具内壁涂抹一层油，并撒上少量面粉防粘。
2. 混合干性材料
将低筋面粉、泡打粉、盐混合均匀备用。
3. 混合湿性材料
在另一个大碗中加入鸡蛋、细砂糖、牛奶和植物油，搅拌均匀至无颗粒。
4. 混合面糊
将干性材料分两次加入湿性材料中，轻轻搅拌至完全混合，避免过度搅拌。
5. 倒入模具
将面糊倒入准备好的模具中，用刮刀抹平表面。
6. 烘烤
放入预热好的烤箱中层，烘烤约30-35分钟，直到蛋糕表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕中心不带面糊即可取出。
7. 制作焦糖酱
取一小锅，加入适量细砂糖，小火加热至融化并呈琥珀色，迅速倒入蛋糕表面，让焦糖自然流淌。
8. 冷却与享用
蛋糕稍微冷却后脱模，可搭配一杯咖啡或牛奶享用。
三、小贴士
- 焦糖酱不要熬太久，否则容易变苦。
- 若想增加风味，可在蛋糕面糊中加入香草精或柠檬皮屑。
- 烘烤时间根据烤箱性能略有不同，建议中途观察状态。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出一款外脆内软、甜香浓郁的焦糖蛋糕。无论是下午茶还是节日聚会，都是不错的选择。