【小白菜汆丸子的教程】小白菜汆丸子是一道经典的家常菜，口感鲜美、营养丰富，适合全家人一起享用。这道菜的关键在于丸子的制作和汤汁的搭配，下面将为大家详细总结小白菜汆丸子的做法步骤与所需材料。
一、主要材料清单
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 小白菜 | 300克 | 新鲜为佳 |
| 猪肉末 | 200克 | 建议选用肥瘦相间的部位 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于增加丸子的粘性 |
| 葱姜末 | 各适量 | 增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1勺 | 提味用 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥增香 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 清水 | 500毫升 | 煮汤用 |
二、制作步骤总结
1. 准备食材
- 小白菜洗净，切去根部，撕成小片备用。
- 猪肉末中加入葱姜末、盐、生抽、料酒、白胡椒粉和一个鸡蛋，搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 制作丸子
- 取适量肉馅，用手捏成大小一致的丸子，放入碗中备用。
3. 煮汤
- 锅中加入清水，烧开后放入小白菜，稍微焯水1分钟，捞出沥干备用。
4. 下丸子
- 在煮开的水中放入肉丸，用中小火煮约8-10分钟，待丸子浮起即可。
5. 调味
- 根据个人口味加入适量盐和少许鸡精，最后撒上葱花或香菜点缀。
6. 装盘
- 将煮好的小白菜和丸子盛入碗中，淋上汤汁，即可食用。
三、小贴士
- 肉丸可以根据个人喜好选择牛肉或鸡肉替代猪肉。
- 汤汁可以加入少量淀粉水勾芡，使汤更浓郁。
- 小白菜不宜煮太久，否则会失去脆嫩口感。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的小白菜汆丸子。这道菜不仅简单易学，还能带来满满的家的味道。希望你能尝试并享受这道经典的中式家常菜！