【铁观音属于什么茶是绿茶吗】铁观音是中国传统名茶之一，因其独特的香气和口感深受茶友喜爱。但很多人对它的分类存在疑问：铁观音属于什么茶？它是不是绿茶？
下面将从茶叶分类、制作工艺以及风味特点等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、铁观音的分类
铁观音不属于绿茶，而是乌龙茶（青茶）的一种。乌龙茶是一种半发酵茶，介于绿茶与红茶之间，具有独特的“绿叶红镶边”特征。
1. 绿茶
绿茶是不发酵茶，制作过程中经过杀青、揉捻、干燥等步骤，保留了较多的天然成分，茶汤呈绿色，口感清爽。
2. 乌龙茶
乌龙茶是半发酵茶，发酵程度在10%~70%之间，根据发酵程度不同，可分为轻发酵（如清香型铁观音）、中发酵（如浓香型铁观音）和重发酵（如老茶）。
二、铁观音的制作工艺
铁观音的制作工艺复杂，主要包括以下几个步骤：
| 步骤 | 说明 |
| 萎凋 | 将鲜叶摊放，使其自然失水，促进酶活性 |
| 摇青 | 通过摇动茶叶，激发香气，促进发酵 |
| 发酵 | 根据需求控制发酵程度，形成乌龙茶特有的香气和滋味 |
| 烘焙 | 通过高温烘焙固定品质，提升香气和口感 |
三、铁观音的风味特点
- 香气：以兰花香、观音韵著称，香气高扬持久。
- 口感：茶汤醇厚，回甘明显，带有淡淡的果香或花香。
- 色泽：干茶呈墨绿色或青褐色，冲泡后茶汤金黄明亮。
四、总结对比表
| 项目 | 铁观音 | 绿茶 |
| 茶类 | 乌龙茶（半发酵） | 绿茶（不发酵） |
| 发酵程度 | 10%~70% | 0% |
| 茶汤颜色 | 金黄或橙黄 | 绿色 |
| 香气特点 | 兰花香、观音韵 | 清香、豆香 |
| 口感 | 醇厚、回甘 | 清爽、鲜爽 |
| 代表品种 | 安溪铁观音、凤凰单丛 | 龙井、碧螺春、黄山毛峰 |
五、结论
铁观音不属于绿茶，而是属于乌龙茶。它以其独特的半发酵工艺和丰富的香气成为茶界中的佼佼者。如果你喜欢口感醇厚、香气浓郁的茶饮，铁观音是一个非常好的选择。