萨莉亚公布了2025财年一季度财报，显示销售收入同比增长16.4%，但在中国主要城市（上海、广州、北京）的营业利润均下滑，股价次日下跌7.3%。尽管门店数量增加约10%，同店销售收入却下降了约10%。萨莉亚以平价西餐著称，近年来面临主打平价西式餐饮品牌不断涌现的竞争压力。

萨莉亚的平价模式和高利润源自其全流程打通、极致标准化和效率优化。门店多选址于租金低廉的位置，食材原产地建厂，中央厨房标准化生产，门店员工多为兼职。然而，随着西餐在中国普及，平价西餐竞争加剧，萨莉亚面临背景底色解构的挑战。新涌现的平价西餐品牌不仅价格更低，还优化了萨莉亚自身的缺陷。萨莉亚如何应对这场背景变革危机，仍需时间观察和研判。