【麦芽糖是单糖多糖还是啥】麦芽糖是一种常见的糖类物质，广泛用于食品工业和日常生活中。很多人对它的分类存在疑问：它到底是单糖、多糖，还是其他类型？下面将从定义、结构和分类三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、
麦芽糖（Maltose）是由两个葡萄糖分子通过α-1,4-糖苷键连接而成的双糖。因此，它不属于单糖，也不是多糖，而是属于双糖类。单糖是指不能被水解为更简单糖类的糖，如葡萄糖、果糖等；而多糖则是由多个单糖分子通过糖苷键连接形成的长链结构，如淀粉、纤维素等。麦芽糖介于两者之间，由两个葡萄糖分子组成，属于二糖。
在实际应用中，麦芽糖常作为甜味剂或发酵原料使用。它在人体内可被酶分解为两分子葡萄糖，从而被吸收利用。
二、表格对比
| 糖类类型 | 定义 | 举例 | 是否可水解 | 麦芽糖是否属于 |
| 单糖 | 不能再被水解为更简单糖的糖 | 葡萄糖、果糖、半乳糖 | 否 | ❌ 不属于 |
| 双糖 | 由两个单糖分子通过糖苷键连接而成 | 麦芽糖、蔗糖、乳糖 | 是 | ✅ 属于 |
| 多糖 | 由多个单糖分子组成的高分子化合物 | 淀粉、纤维素、糖原 | 是 | ❌ 不属于 |
三、结语
综上所述，麦芽糖不是单糖也不是多糖，而是双糖。理解不同糖类的分类有助于我们在日常饮食和营养摄入中做出更科学的选择。