【咖喱鸡翅的做法】咖喱鸡翅是一道广受欢迎的家常菜，味道香浓、口感丰富，适合搭配米饭食用。制作过程简单，食材常见，非常适合家庭烹饪。以下是制作咖喱鸡翅的详细步骤和所需材料。
一、
咖喱鸡翅以鸡翅为主料，搭配咖喱粉、洋葱、蒜末等调料，通过煎炒、炖煮等方式完成。其关键在于咖喱的用量和火候的掌握，确保鸡肉入味且不柴。整个过程约需30分钟，适合忙碌的日常烹饪。
制作过程中需要注意以下几点：
- 鸡翅提前腌制可提升风味；
- 咖喱粉不宜过多，以免掩盖鸡肉原味；
- 炖煮时加入适量水或高汤，使口感更嫩滑；
- 最后可加入椰奶或淡奶油增加浓郁感。
二、材料与做法（表格形式）
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 鸡翅 8个 |
| 辅料 | 洋葱 半个、蒜末 1勺、姜末 1勺 |
| 调料 | 咖喱粉 2勺、盐 适量、黑胡椒 适量、糖 1勺、生抽 1勺、老抽 ½勺、清水/高汤 200ml |
| 可选添加 | 椰奶 50ml 或淡奶油 30ml（增加浓郁度） |
| 工具 | 炒锅、铲子、碗、刀、砧板 |
制作步骤：
1. 处理鸡翅
- 鸡翅洗净，用厨房纸吸干水分，划几刀方便入味。
- 加入1勺生抽、少许盐、黑胡椒，腌制10分钟。
2. 煎鸡翅
- 锅中放油，烧热后放入鸡翅，中小火煎至两面金黄，盛出备用。
3. 炒香底料
- 锅中再加少许油，爆香蒜末、姜末和洋葱丁，炒出香味。
4. 加入咖喱粉
- 倒入2勺咖喱粉，快速翻炒1分钟，避免糊锅。
5. 炖煮鸡翅
- 将煎好的鸡翅倒入锅中，加入1勺生抽、½勺老抽、1勺糖，翻炒均匀。
- 倒入200ml清水或高汤，大火煮开后转小火炖煮10分钟。
6. 收汁增香
- 待汤汁变少后，可根据口味加入椰奶或淡奶油，搅拌均匀。
- 继续煮2-3分钟，使鸡翅更加入味。
7. 装盘
- 盛出后撒上少许葱花或香菜点缀，即可享用。
三、小贴士
- 咖喱粉选择建议使用印度咖喱或泰式咖喱，根据个人口味调整辣度。
- 若喜欢更浓郁的口感，可在最后加入少量椰浆或牛奶。
- 鸡翅不要煎太久，否则肉质会变硬。
以上就是“咖喱鸡翅的做法”的完整介绍，操作简单、味道地道，是家庭餐桌上的美味之选。