【家常炒大虾简单做法】家常炒大虾是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且制作起来也十分简单。适合忙碌的日常烹饪，既保留了大虾的鲜嫩口感，又让整道菜色香味俱全。下面是对“家常炒大虾简单做法”的总结与步骤说明。
一、菜品特点总结
| 特点 | 内容 |
| 风味 | 鲜香浓郁，口感弹牙 |
| 口感 | 大虾鲜嫩，酱汁入味 |
| 做法 | 简单快捷，无需复杂技巧 |
| 适合人群 | 家庭日常、朋友聚会、快速晚餐 |
| 热量 | 中等（根据调味料调整） |
二、家常炒大虾的简易做法
食材准备：
- 大虾 300g（去壳去线）
- 蒜末 2瓣
- 生姜末 1小勺
- 青葱 1根（切段）
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1/2汤匙（上色用）
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1/2茶匙
- 盐 少许
- 植物油 适量
- 水淀粉 适量（勾芡用）
步骤说明：
1. 处理大虾
大虾去壳去肠，洗净后沥干水分，用少许盐和料酒腌制10分钟去腥。
2. 热锅冷油
锅中倒入适量植物油，油热后放入蒜末、姜末爆香。
3. 下虾翻炒
放入处理好的大虾，中火翻炒至变色（约2-3分钟）。
4. 调味
加入生抽、老抽、白糖、料酒，继续翻炒均匀。
5. 加水焖煮
倒入少量清水（约半碗），盖上锅盖焖煮2分钟，使虾更入味。
6. 勾芡收汁
倒入水淀粉，快速翻炒至汤汁浓稠，撒上青葱段。
7. 出锅装盘
装盘后即可食用，香气扑鼻，鲜嫩可口。
三、小贴士
- 大虾选用新鲜的，口感更好。
- 如果喜欢辣味，可以加入适量辣椒或辣椒酱。
- 勾芡时注意水淀粉的用量，避免过稠影响口感。
- 炒虾时间不宜过长，以免虾肉变老。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一道美味的家常炒大虾。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。动手试试吧！