【麻油猪肝汤的做法】麻油猪肝汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合在秋冬季节食用。它不仅能够补血养颜，还能增强体质，是很多人喜爱的滋补汤品之一。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 猪肝 | 200克 | 选择新鲜猪肝，提前浸泡去腥 |
| 麻油 | 1-2汤匙 | 建议使用小磨麻油，香味更浓 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 可选，增加香气 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 800毫升 | 用于煮汤 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪肝洗净后切片，用清水浸泡30分钟，去除血水，再用清水冲洗干净。 |
| 2 | 锅中加入清水，放入姜片，大火烧开后加入猪肝，焯水1-2分钟，捞出备用。 |
| 3 | 锅中倒入麻油，加热至微热，放入姜片炒香。 |
| 4 | 加入焯好水的猪肝，翻炒几下，加入适量清水（约800ml）。 |
| 5 | 大火煮开后转小火慢炖10-15分钟，至猪肝熟透。 |
| 6 | 最后加入盐调味，撒上葱花，即可关火。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 铁元素 | 补血养颜，改善贫血症状 |
| 维生素A | 保护视力，增强免疫力 |
| 蛋白质 | 提供身体所需营养，增强体力 |
| 不饱和脂肪酸 | 麻油中的成分有助于心血管健康 |
四、小贴士
- 猪肝一定要处理干净，避免腥味残留。
- 麻油可先用少量热水调匀再加入汤中，更能激发香味。
- 若喜欢口感更嫩滑，可在炖煮时加入少许料酒或米醋。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗香浓美味的麻油猪肝汤，既营养又暖心，非常适合全家人享用。