【藿香鲫鱼的做法】藿香鲫鱼是一道融合了中药与家常菜特色的美味佳肴，具有清香开胃、健脾祛湿的功效。这道菜以鲫鱼为主料，搭配藿香等中药材，既保留了鱼肉的鲜嫩，又增添了独特的风味。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 鲫鱼 | 1条（约500克） | 建议选用新鲜活鱼 |
| 藿香 | 适量 | 可用新鲜或干品 |
| 生姜 | 1小块 | 切片去腥 |
| 大蒜 | 3瓣 | 砸碎备用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味增香 |
| 清水 | 适量 | 烹饪时使用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鲫鱼清洗干净，两面划几刀，用厨房纸吸干水分。 |
| 2 | 在鱼身上抹上少许盐和白胡椒粉，腌制10分钟去腥。 |
| 3 | 热锅冷油，放入姜片和大蒜炒香，再放入鲫鱼煎至两面微黄。 |
| 4 | 加入适量清水，放入藿香、料酒，大火烧开后转中小火慢炖15-20分钟。 |
| 5 | 炖至汤汁浓稠，根据口味加盐调味即可出锅。 |
三、营养价值
| 成分 | 功效 |
| 鲫鱼 | 富含优质蛋白、维生素B族和矿物质，有助于增强体质 |
| 藿香 | 具有解表化湿、醒脾开胃的作用，适合夏季食用 |
| 生姜 | 温中散寒，促进消化 |
| 大蒜 | 抗菌消炎，增强免疫力 |
四、小贴士
- 藿香不宜久煮，否则会失去香气，建议在最后几分钟加入。
- 若喜欢口感更软烂，可适当延长炖煮时间。
- 汤汁浓郁时可略作收汁，提升整体风味。
通过以上方法制作的藿香鲫鱼，不仅味道鲜美，还具有一定的食疗价值，是家庭餐桌上的健康之选。