【高压锅炖猪蹄的家常做法】猪蹄是很多人喜爱的食材，不仅口感丰富，而且富含胶质，非常适合炖煮。用高压锅来炖猪蹄，可以大大缩短烹饪时间，同时让猪蹄更加软烂入味。下面是一份简单实用的“高压锅炖猪蹄的家常做法”总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 猪蹄 | 2只（约500克） |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 2根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理猪蹄
猪蹄洗净后，放入冷水中焯水，加入几片姜和少许料酒去腥，水开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 准备调料
将姜片、葱段准备好，生抽、老抽、盐、白胡椒粉等调料按比例备好。
3. 放入高压锅
将焯好的猪蹄放入高压锅中，加入姜片、葱段和料酒，再倒入适量的水（没过猪蹄即可）。
4. 开始炖煮
盖上高压锅盖，选择“炖肉”或“煲汤”模式，一般需要压15-20分钟（根据高压锅型号不同略有差异）。
5. 收汁调味
待高压锅自然泄压后，打开锅盖，加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，再开火收汁至汤汁浓稠即可。
6. 装盘享用
将炖好的猪蹄盛出，撒上少许葱花或香菜点缀，即可食用。
三、小贴士
- 焯水时加料酒和姜片能有效去腥。
- 高压锅炖煮时间不宜过长，否则猪蹄容易散烂。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、土豆等配菜，增加口感层次。
通过以上方法，你可以轻松在家做出美味又营养的高压锅炖猪蹄，适合家庭日常食用或招待客人。