【番茄炒鸡蛋做法】番茄炒鸡蛋是一道家常菜，营养丰富、口感鲜美，深受大众喜爱。它不仅制作简单，而且食材常见，非常适合日常烹饪。下面将从步骤和所需材料两个方面对“番茄炒鸡蛋做法”进行总结，并以表格形式呈现。
一、所需材料
| 材料 | 用量（一般家庭份） |
| 番茄 | 2个（约300克） |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许（可选） |
| 葱花 | 少许（可选） |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 番茄洗净后切成小块或片状；
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀备用。
2. 炒鸡蛋
- 锅中倒入适量食用油，加热至七成热；
- 倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至凝固，盛出备用。
3. 炒番茄
- 锅中再加少许油，放入切好的番茄，中火翻炒；
- 炒至番茄变软出汁时，加入少许盐和白糖（可提升酸甜口感）。
4. 混合翻炒
- 将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与番茄一起翻炒均匀；
- 根据口味调整盐量，撒上少许葱花增香即可出锅。
三、小贴士
- 番茄选择成熟度高的，味道更浓郁；
- 炒鸡蛋时火候不宜过大，避免焦糊；
- 加少许白糖可以中和番茄的酸味，使口感更柔和。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的番茄炒鸡蛋了。这道菜不仅适合早餐，也可以作为午餐或晚餐的一道主菜。希望这份总结对你有帮助！