【电饭锅蛋糕做法】电饭锅蛋糕是一种简单又方便的烘焙方式，适合没有烤箱的家庭。只需一个电饭锅，就能轻松做出松软香甜的蛋糕。下面是对电饭锅蛋糕做法的总结，包括材料准备、步骤说明和注意事项。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（以6寸蛋糕为例） |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 玉米油 | 50毫升 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 盐 | 1克 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至体积膨胀、颜色变浅，提起打蛋器能画出清晰纹路。 |
| 2 | 加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。 |
| 3 | 筛入低筋面粉、泡打粉和盐，轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌。 |
| 4 | 将面糊倒入电饭锅内胆中，用勺子抹平表面。 |
| 5 | 电饭锅选择“蛋糕”或“煮饭”模式，等待跳闸后焖5-10分钟再取出。 |
| 6 | 蛋糕冷却后脱模，可撒上糖粉或搭配水果食用。 |
三、注意事项
1. 打发鸡蛋：打发是关键，若打发不足会导致蛋糕口感粗糙。
2. 面糊不要过度搅拌：防止起筋影响口感。
3. 电饭锅选择：最好使用带“蛋糕”功能的电饭锅，否则可用“煮饭”模式代替。
4. 温度控制：如果电饭锅加热过快，可在底部垫一层湿布或纸巾，防止外焦内生。
5. 出炉时间：跳闸后建议焖几分钟，让内部完全熟透。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的电饭锅蛋糕了。不仅操作简单，还能节省时间和能源，非常适合忙碌的现代生活。尝试一下吧！