【腐竹是什么做的】腐竹是一种常见的豆制品，广泛用于中式烹饪中。它不仅口感独特，而且营养丰富，深受许多人的喜爱。那么，腐竹到底是什么做的呢？下面将从制作原料、工艺流程和营养价值等方面进行总结。
一、
腐竹主要由黄豆制成，是豆浆表面凝结的一层薄膜，经过晾晒或烘干后形成。其制作过程包括浸泡黄豆、磨浆、煮浆、撇油、冷却、揭皮、晾干等步骤。腐竹富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，是一种健康食品。不同地区对腐竹的加工方式略有差异，但基本原理相同。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 主要原料 | 黄豆（优质非转基因大豆） |
| 制作方法 | 浸泡→磨浆→煮浆→撇油→冷却→揭皮→晾干 |
| 工艺特点 | 传统手工制作，部分工厂采用机械化生产 |
| 外观特征 | 薄而柔软，呈淡黄色或浅棕色，干燥后变脆 |
| 口感味道 | 香浓豆香，质地柔韧，可吸味 |
| 营养成分 | 高蛋白、高钙、低脂肪、含多种维生素（如B族维生素） |
| 常见用途 | 烧烤、炖汤、炒菜、凉拌等 |
| 注意事项 | 保存需防潮，避免受热；食用前需泡发 |
三、小结
腐竹虽小，却蕴含丰富的营养与美味。了解它的制作过程和营养价值，有助于我们在日常饮食中更好地选择和使用这种传统食品。无论是作为配菜还是主料，腐竹都能为菜肴增添独特的风味与口感。