【芝士蛋糕芝士蛋糕的做法】在众多甜点中，芝士蛋糕以其绵密的口感和浓郁的奶香深受喜爱。无论是作为下午茶点心还是节日甜品，芝士蛋糕都是一款经典之选。本文将总结一份详细的芝士蛋糕做法，帮助您轻松在家制作出美味的芝士蛋糕。
一、材料准备
以下是制作一款基础芝士蛋糕所需的常见材料（以6寸模具为例）：
| 材料名称 | 用量 |
| 奶油奶酪（Cream Cheese） | 250g |
| 细砂糖 | 80g |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 100ml |
| 柠檬汁 | 1汤匙 |
| 手指饼干或消化饼干 | 100g |
| 黄油（融化） | 50g |
| 香草精（可选） | 1茶匙 |
二、步骤总结
1. 准备模具：在模具底部铺上烘焙纸，四周涂抹一层薄油以防粘连。
2. 制作饼底：将饼干压碎，加入融化的黄油拌匀，倒入模具压实，放入冰箱冷藏备用。
3. 打发奶油奶酪：将奶油奶酪室温软化后，用电动打蛋器打至顺滑，加入细砂糖继续搅拌均匀。
4. 加入鸡蛋和牛奶：分次加入鸡蛋液，每次搅拌均匀后再加下一个；最后加入牛奶和柠檬汁，搅拌至混合均匀。
5. 倒入模具：将混合好的面糊倒入已做好的饼底上，抹平表面。
6. 烘烤：将模具放入预热至170℃的烤箱中，水浴法烘烤约40-50分钟，直到表面微微上色且中间略有晃动。
7. 冷却与冷藏：取出后放凉，再放入冰箱冷藏至少4小时以上，口感更佳。
三、小贴士
- 奶油奶酪一定要提前软化，否则容易结块。
- 使用水浴法可以避免蛋糕开裂，提高成品的细腻度。
- 如果喜欢更浓郁的口味，可以在面糊中加入一些香草精或橙皮屑。
- 冷藏时间越长，口感越绵密，建议至少冷藏4小时以上。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一款美味的芝士蛋糕。无论是口感还是外观，都能媲美专业甜点店的产品。尝试一下吧，让您的味蕾享受这份来自厨房的甜蜜！