【胡葱豆腐的做法】胡葱豆腐是一道简单又美味的家常菜，主要食材为胡葱和豆腐。这道菜不仅口感清爽，还能补充蛋白质和维生素，适合日常饮食搭配。下面将从做法步骤、所需材料以及注意事项等方面进行总结。
一、所需材料
| 材料 | 用量 |
| 胡葱 | 100克左右 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香油 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 蒜末 | 1瓣 |
二、做法步骤
1. 准备食材
- 胡葱洗净后切成小段，根部和叶部分开。
- 嫩豆腐切块，放入碗中备用。
2. 焯水豆腐
- 锅中加水烧开，加入少许盐，放入豆腐焯水1-2分钟，捞出沥干备用。这一步可以去除豆腥味并让豆腐更紧实。
3. 炒香胡葱
- 热锅凉油，加入蒜末爆香，再放入胡葱根部翻炒几下。
- 接着加入胡葱叶，快速翻炒至稍微软化。
4. 调味与混合
- 加入焯好的豆腐，倒入生抽、少许盐和白胡椒粉，轻轻翻炒均匀。
- 最后淋上少许香油提香即可出锅。
三、小贴士
- 胡葱可选用新鲜的，香味更浓郁。
- 豆腐选择嫩豆腐口感更佳，老豆腐容易碎。
- 炒胡葱时火候不宜过大，避免焦糊影响口感。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒油或辣椒粉。
四、总结
胡葱豆腐是一道健康、清淡又不失美味的家常菜，制作简单，营养丰富。通过合理的调味和火候控制，可以让这道菜更加美味可口。无论是作为主食还是配菜，都非常合适。尝试在家动手做一做吧！