【韭菜炒绿豆芽的做法】韭菜炒绿豆芽是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽，适合夏季食用。这道菜不仅保留了食材的原味，还能补充人体所需的维生素和膳食纤维。以下是详细的制作步骤和所需材料。
一、
韭菜炒绿豆芽是一道快速且健康的菜品，主要原料为新鲜韭菜和绿豆芽。制作过程中需要注意火候控制，以保持蔬菜的脆嫩口感。在调味方面，可以根据个人口味选择是否加入盐、鸡精或少量酱油等调料。整体操作简单，非常适合家庭日常烹饪。
二、做法详解
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：将韭菜洗净切段，绿豆芽去根后洗净备用。 |
| 2 | 热锅冷油：锅中倒入适量食用油，加热至五成热。 |
| 3 | 炒香韭菜：放入韭菜翻炒几下，使香味散发出来。 |
| 4 | 加入绿豆芽：将绿豆芽倒入锅中，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 调味：根据口味加入适量盐、少许鸡精或生抽提鲜。 |
| 6 | 快速翻炒：保持大火快炒，避免蔬菜过软。 |
| 7 | 出锅装盘：炒至蔬菜变软、颜色鲜亮即可关火出锅。 |
三、小贴士
- 韭菜不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 绿豆芽本身水分较多，可适当控水后再炒。
- 可根据喜好加入蒜末或辣椒增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“韭菜炒绿豆芽”。这道菜不仅适合搭配主食，也可以作为凉拌菜的一部分，是夏季餐桌上的理想选择。