【好吃蛋糕的做法】制作一款好吃的蛋糕，关键在于材料的选择、比例的掌握以及烘焙过程中的细致操作。以下是一份简单易懂、适合家庭制作的蛋糕做法总结，包含所需材料、步骤及注意事项。
一、材料准备（6寸蛋糕）
| 材料名称 | 用量 |
| 低筋面粉 | 80克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 60毫升 |
| 植物油 | 40毫升 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 盐 | 1克 |
二、制作步骤
1. 准备工作
- 将鸡蛋分离，蛋白和蛋黄分开。
- 烤箱预热至170℃。
2. 制作蛋黄糊
- 在蛋黄中加入牛奶、植物油，搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉、泡打粉和盐，轻轻搅拌至无颗粒状。
3. 打发蛋白
- 蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器打发至硬性发泡（提起打蛋器有小尖角）。
4. 混合面糊
- 取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中，轻柔拌匀，避免消泡。
5. 烘烤
- 将面糊倒入已涂抹油的模具中，震出气泡。
- 放入预热好的烤箱，中层烤35-40分钟，表面金黄即可。
6. 冷却脱模
- 烤好后立即取出，倒扣在网架上冷却，待完全冷却后再脱模。
三、小贴士
- 温度控制：不同烤箱温度可能略有差异，建议中途观察上色情况。
- 打发蛋白：蛋白中加少量酸性物质（如柠檬汁）有助于稳定泡沫。
- 面糊搅拌：切勿过度搅拌，以免影响蛋糕松软度。
- 保存方式：蛋糕冷却后可密封保存，室温下可放1-2天，冷藏可延长至3天。
四、总结
制作好吃的蛋糕并不复杂，只要掌握好材料比例、打发技巧和烘烤时间，就能轻松做出松软香甜的蛋糕。无论是作为下午茶点心还是节日礼物，都是不错的选择。动手尝试吧，享受烘焙的乐趣！