【白菜炒豆腐的做法】白菜炒豆腐是一道简单又营养的家常菜，口感清爽、味道鲜美，适合日常饮食。它不仅制作方便，还能很好地搭配多种调味料，满足不同口味的需求。下面将从做法步骤和所需材料两个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的白菜和嫩豆腐，洗净切好备用。
2. 热锅凉油：锅中放入适量食用油，加热后放入蒜末或姜片爆香。
3. 先炒白菜：将白菜放入锅中翻炒，使其稍微变软。
4. 加入豆腐：将豆腐块放入锅中，轻轻翻炒，避免碎掉。
5. 调味：根据个人口味加入盐、酱油、鸡精等调料，继续翻炒均匀。
6. 出锅装盘：炒至白菜熟透、豆腐入味后即可出锅。
二、所需材料及用量（以2人份为例）
| 食材 | 用量 |
| 白菜 | 300克左右 |
| 嫩豆腐 | 200克 |
| 蒜末 | 1小勺 |
| 生姜（可选） | 1小块 |
| 食用油 | 1大勺 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 1小勺 |
| 鸡精/味精 | 少许 |
三、小贴士
- 白菜可以选择大白菜或小白菜，根据个人喜好调整。
- 豆腐建议使用嫩豆腐，口感更佳，但也可用老豆腐。
- 炒制过程中尽量轻翻，避免豆腐碎裂影响美观。
- 可根据口味添加辣椒、蚝油等调味品，增加风味层次。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你可以在家中轻松做出一道美味的“白菜炒豆腐”，既健康又下饭，非常适合家庭日常食用。