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面筋的制作方法与配方

【面筋的制作方法与配方】面筋是面粉中蛋白质(主要是麦醇溶蛋白和麦谷蛋白)在水的作用下形成的网络结构,常用于制作素食菜肴或增强食品的 浏览全文>>