The Verge最喜欢的17种厨房用具

当你因为传染病、坏天气或者只是因为你不想出去而被困在家里的时候,没有什么比做一些美味佳肴更令人满足的了。即使你不是一个经验丰富或热情的厨师,有时为你自己、你的朋友和/或家人做一道新的美味菜肴真的很令人满意。

我们询问了the Verge的员工,他们使用了什么样的设备、小工具和工具来让他们的厨房体验更美味、更简单,或者只是更有趣。以下是我们得到的一些答案。

这是我最喜欢的厨房工具之一。这是一个手持搅拌机,可以用来准备汤,冰沙,搅打过的咖啡等。我在做印度菜的时候经常用它来把酱汁弄平,把菜合在一起。它改变了游戏规则,说实话,我在使用它时得到了很多乐趣。我们也没有实际的搅拌机,所以这可以派上用场来做冰沙和奶昔。

迪尔普雷特·卡因斯社交媒体经理,视频

当我上大学的时候,我开车穿过缅因州的暴风雪去买浸泡式搅拌机,因为我真的很想喝汤。

Nicole wetsman健康科技记者

我做了很多酱汁和冰沙,因为我有一个小厨房,我没有太多的柜台空间来放更多的小玩意儿。这就是为什么我喜欢我的浸入式搅拌机。

Kim Lyons周末编辑

我喜欢我的布雷维尔手动搅拌机。它可以做汤和其他你不想轻易放入搅拌机的东西。我喜欢我的模型,但很明显,有很多不错的选择。

Amelia Holowaty KralesSenior工作摄影师

穆勒奥地利超棒

布雷维尔控制手柄手动搅拌机

现在,红辣椒配方经理就是我整个烹饪过程。红辣椒之所以好吃是因为:

Adi RobertsonSenior记者

我支持Adi推荐的辣椒粉,这是最好的食谱应用,bar-none。它还提供了非常棒的应用程序支持,在每个平台上都有桌面和移动应用程序(Mac(15美元),Windows(15美元),iOS(5美元)和Android(50种食谱免费)。

查GartenbergNews编辑器

我们刚收到一个GoWise空气炸锅作为检疫礼物,我们非常高兴!它取代了我们的微波炉90%的时间重新加热,食物吃出来酥脆可口。它也擅长烹饪。我们做过填馅蘑菇、炸鸡、牛排三明治——凡是你能想到的,这个东西都能做。

格雷森·布莱克蒙高级运动设计师

GoWise 美国 5.3-夸特空气炸锅

在我的家乡英国,厨房里没有电水壶是很少见的,老实说,我不知道没有电水壶的人是怎么生活的。显然,我的水壶主要是用来冲泡几杯茶的,但如果你用AeroPress这样的设备冲泡的话,它也可以很高兴地把水烧开来冲泡咖啡。当水煮沸时,电源会自动切断,这比让燃烧器开着要安全得多。不幸的是,美国的低电压意味着,如果你烧水做饭,电水壶的速度不如电炉快,但我认为它们仍然是一个非常有用的厨房补充。

乔恩PorterReporter

它太快了,而且我从来不用担心东西会着火。

罗素BrandomPolicy编辑器

还有电水壶。我喜欢我的波那维塔水壶。

和塞弗特副主编

Bonavita 1.0L可变温度电热水壶

搅拌机很适合用来搅拌蛋糕粉,但我最常用的是用它的面团挂钩来揉面。我相信有些纯粹主义者会说机器永远比不上手工揉面的过程,但对我来说,这样做是值得的,因为这样我就可以准备好面团来烘焙,而不用在整个工作面上撒上面粉。我可以接受,使用搅拌器意味着我永远不会有保罗·好莱坞钢铁般的前臂,但那是我要承担的负担。

乔恩·波特

我无法停止购买厨房辅助设备!具体来说,就是筛、秤和意大利面辊。

莎拉SmithersEditorial协调员

美Cuisinart食品加工机可以做很多美味的事情:香蒜沙司,完美的曼陀林蔬菜片烤宽面条,babka面团,美味的饼干,切洋葱而不流泪。我妈妈遇到了一位美膳雅员工,他发誓说11杯的那款是他们维修最少的机型。

海伦HavlakVice总统

厨房助手5-Qt。工匠设计系列

Cuisinart Pro定制11杯食品加工机

我从来都不是一个好厨师,所以为了让我多吃点家常菜,我妈妈送了我一个即食锅。我是汤女王,但这是一个如此方便的工具,可以减少做饭的时间和精力,几乎任何菜。大多数情况下,你只需要把所有的配料都放进去,设定好时间,然后开始你的工作。

凯特琳·哈顿,社交媒体经理

我们大约90%的隔离餐都是在一个即食锅里做的。我们只是没有时间做任何事情了,我们可以做大量的健康食品,不需要太多的注意,就剩下剩菜剩饭。我以前很喜欢它,但现在我准备为它建一个神龛。

克里斯托弗格兰特高级副总裁,多边形和边缘

对上面的数加1。而且,这个即食锅可以煮出美味的米饭——只是在你把米饭放进去之前一定要洗几次!

杰伊·彼得斯新闻撰稿人

即时壶两

我真的很喜欢我那台价格过高的Baratza Virtuoso咖啡研磨机。它很贵,但我用了将近五年了。它适用于从浓缩咖啡到粗法式压榨的所有东西。几乎每一个部件都是可替换的,也就是说我可以继续使用它很多年。(很显然,我现在用的那个型号已经被这个带数码计时器的新型号取代了。)

和塞弗特

我是AeroPress的忠实信徒。尤其适合野营。

安德鲁·霍金斯资深记者

Baratza Virtuoso+锥形Burr咖啡研磨机

AeroPress咖啡和浓缩咖啡机

铸铁锅是我厨房的主要工具之一。首先,它们是在自制的面包(尤其是酸面团)上制作好面包皮的必要成分。但除此之外,它们还有无数的用途:汤、炖、烤、炸等等。此外,它们相对便宜,如果你照顾好它们,它们可以使用一辈子。

我非常喜欢洛奇的双层荷兰烤炉,因为它的盖子可以用作第二个铸铁平底锅,这样它的用处就增加了一倍。

柴姆·加滕贝格

洛奇铸铁双层荷兰烤箱

完全披露:我从来没有用我的鱼铲吃鱼。但它薄而有弹性的边缘使它非常适合煎鸡蛋、烤肉和烤奶酪的边缘。

妮可Wetsman

我们确实会用鱼铲来刮鱼,尤其是刮鱼片的时候,效果非常好。如果你要挑一个特别大的,两个更好。如果你有一个洛奇铸铁平底锅(见上面),你可以用它刮掉烧焦的碎屑。

芭芭拉KrasnoffReviews编辑器

Agrus鱼抹刀

我讨厌切好的蔬菜从切菜板上滚下来,所以我坚持用一块足够大的来填满柜台的大部分。它可以放一个洋葱和大蒜,还有多余的空间,所以当我专注于我的(平庸的)刀技能时,我不会感到拥挤。

妮可Wetsman

特大号有机竹砧板

我每几个月才用一次,但我喜欢我的焦耳真空。这需要一些设置,但一旦所有东西都在水浴中,我的工作基本上结束了几个小时。它每一次都将每样东西烹饪到完美的温度,这意味着不会再煮过头或煮得不够熟。我的牛排色泽完美,蔬菜不会变得糊状,鸡胸肉保持湿润,我也不必用食物温度计把每样东西都粘上15次,以确保我不小心让家人食物中毒。

莎拉·史密瑟斯

真空烹饪很棒。我一直都在用它——我可以用它来做面包,做蒜酱,还有很多不错的肉或鱼的选择。

柴姆·加滕贝格

布雷维尔·朱勒·苏斯·维德

它大吗?是的。它能做的事情是否非常有限?也没错。我可以随时做冰淇淋和冰沙吗?是的。

柴姆·加滕贝格

美膳雅冷冻酸奶、冰淇淋及其它产品冰糕制造商

我们家里会用很多大蒜,而传统的大蒜压榨机从来不会这样做——它们通常会做出一种脏兮兮、黏糊糊的糊状物。我们的一个朋友向我们介绍了蒜rocker,它不仅玩起来很有趣,还能做出漂亮的蒜末,非常适合炒菜和其他用途。

这是烘焙面包的必备条件,特别是如果你已经有了酵母发酵剂(或者自己做)。任何以克和盎司计量的东西都可以——只要买最便宜的就行了。

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