【高压锅炖鸡腿的简单做法】高压锅炖鸡腿是一道既省时又美味的家常菜，尤其适合忙碌的上班族或家庭主妇。只需简单的步骤和食材，就能做出软烂入味、香气扑鼻的鸡腿。下面将从准备材料、操作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
1. 准备材料：鸡腿、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、香叶等。
2. 处理鸡腿：鸡腿洗净后焯水去血沫，提升口感和卫生。
3. 炒香调料：用油将葱姜蒜炒香，加入鸡腿翻炒，再加入调味料。
4. 高压锅炖煮：倒入适量清水，盖上锅盖，选择“炖肉”或“煲汤”模式，时间约15-20分钟。
5. 收汁：待压力释放后，开盖转小火收汁，使味道更浓郁。
6. 装盘：撒上葱花或香菜，即可享用。
二、制作流程表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 鸡腿、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、香叶等 |
| 2 | 处理鸡腿 | 鸡腿洗净，冷水下锅焯水，去除血沫后捞出备用 |
| 3 | 炒香调料 | 热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，加入鸡腿翻炒 |
| 4 | 加入调味料 | 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、香叶等 |
| 5 | 加水炖煮 | 倒入适量清水，没过鸡腿，盖上高压锅盖 |
| 6 | 选择模式 | 使用“炖肉”或“煲汤”功能，加热至排气后计时15-20分钟 |
| 7 | 释放压力 | 关火后自然泄压或快速泄压，打开锅盖 |
| 8 | 收汁调味 | 转小火继续炖煮5-10分钟，使汤汁浓稠 |
| 9 | 装盘食用 | 撒上葱花或香菜，趁热享用 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味的高压锅炖鸡腿。不仅节省时间，还能保留鸡腿的鲜嫩口感和丰富营养，非常适合日常饮食搭配。