【福州特色名菜有哪些】福州，作为福建省的省会城市，拥有丰富的饮食文化。福州菜（闽菜）是中国八大菜系之一，以其鲜香、清淡、注重原味而著称。福州的特色名菜不仅体现了本地独特的地理环境和人文风情，也深受当地居民和游客的喜爱。以下是对福州特色名菜的总结与介绍。
福州特色名菜一览表
| 菜名 | 特点说明 | 地区/代表店 |
| 佛跳墙 | 汇集多种海鲜与食材，汤汁浓郁，味道鲜美，被誉为“中华第一汤” | 麒麟、聚春园 |
| 福州鱼丸 | 以新鲜鱼肉为主料，口感弹牙，汤清味鲜 | 三坊七巷鱼丸店 |
| 沙县小吃 | 虽起源于沙县，但福州也有众多分店，口味多样，经济实惠 | 沙县小吃连锁店 |
| 福州拌面 | 以猪肝、虾仁、萝卜丝等为配料，搭配酱油、辣椒油等调料，风味独特 | 市井小店或老字号 |
| 荞麦饼 | 用荞麦粉制作，外酥内软，常配豆浆食用 | 传统小吃摊 |
| 红糟鸡 | 用红糟腌制鸡肉，酒香浓郁，肉质细嫩 | 老字号餐厅 |
| 花生汤 | 以花生、瘦肉、鸡蛋为主要材料，口感绵密，营养丰富 | 家庭厨房或早餐店 |
| 福州肉燕 | 用猪肉制成，皮薄馅多，汤底鲜美 | 三坊七巷等地 |
| 福州卤味 | 包括卤鸡、卤鸭、卤豆腐等，酱香浓郁，风味独特 | 老街巷口店铺 |
| 福州粽子 | 有咸粽与甜粽之分，常用糯米、五花肉、蛋黄、豆沙等材料 | 节日时常见 |
总结
福州的美食文化源远流长，既有传统的经典名菜，也有贴近生活的街头小吃。从“佛跳墙”的奢华到“沙县小吃”的平民化，每一道菜都承载着福州人对生活的热爱与追求。无论是外地游客还是本地居民，来到福州，品尝这些地道的特色菜肴，都是不可错过的体验。如果你有机会到福州，不妨亲自去尝一尝这些美味，感受这座城市的烟火气息与文化底蕴。