【海参酸辣汤的家常做法】海参酸辣汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，适合在秋冬季节食用。它结合了海参的鲜美与酸辣的口感，不仅开胃提神，还能增强体质。下面是一份简单易做的家常版海参酸辣汤的做法总结。
一、食材准备（4人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 干海参 | 200克（提前泡发） |
| 猪骨或鸡架 | 500克（用于熬汤底） |
| 白胡椒粉 | 1小勺 |
| 醋（米醋或白醋） | 2大勺 |
| 辣椒油 | 1大勺（可选） |
| 生姜 | 3片 |
| 大葱 | 1根（切段） |
| 盐 | 适量 |
| 胡萝卜 | 1根（切丝） |
| 香菇 | 3朵（切片） |
| 鸡蛋 | 1个（打散） |
二、制作步骤
1. 泡发海参：干海参提前用清水浸泡8-12小时，去沙后焯水1分钟，捞出备用。
2. 炖汤底：将猪骨或鸡架洗净，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫后加入姜片和大葱，小火慢炖1小时。
3. 加入食材：将泡发好的海参、胡萝卜、香菇加入汤中，继续炖煮10分钟。
4. 调味：加入白胡椒粉、盐、辣椒油和醋，根据口味调整。
5. 勾芡：将鸡蛋液缓缓倒入汤中，搅拌均匀。
6. 出锅：撒上葱花，即可享用。
三、小贴士
- 海参泡发时间要充足，否则口感不佳。
- 汤底可以用高汤代替，味道更浓郁。
- 酸辣汤的关键在于醋和胡椒粉的比例，建议先少量添加，再逐步调整。
- 可根据个人喜好加入木耳、豆腐等食材增加口感层次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味的海参酸辣汤，既保留了传统风味，又符合家常烹饪的习惯。快来试试吧！