【在家怎么做炸猪肉丸子】炸猪肉丸子是一道经典的家常菜，外酥里嫩、香脆可口，非常适合搭配米饭或作为小吃。在家中制作其实并不复杂，只要掌握好肉馅的调配和炸制技巧，就能轻松做出美味的炸肉丸子。
一、
制作炸猪肉丸子的关键在于肉馅的选择与处理，以及炸制时的火候控制。建议选用肥瘦比例为3:7的猪肉，这样既能保证口感的鲜嫩，又不会过于油腻。加入适量的葱姜水、鸡蛋和淀粉，可以提升肉丸的弹性和口感。炸制时油温不宜过高，以免外焦内生，建议使用中小火慢慢炸至金黄即可。
二、详细步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料：猪肉末500g、葱末适量、姜末适量、鸡蛋1个、淀粉50g、盐适量、胡椒粉适量、料酒少许 | 选择新鲜猪肉，肥瘦比例适中 |
| 2 | 将葱姜切碎，加入肉末中，再打入一个鸡蛋，加入盐、胡椒粉、料酒，搅拌均匀 | 可加入少量清水或葱姜水增加湿润度 |
| 3 | 加入淀粉搅拌至肉馅上劲，即肉馅能拉出丝状 | 搅拌时间要足够，确保肉质紧实 |
| 4 | 手掌沾水后，将肉馅捏成大小均匀的丸子 | 沾水可防止粘手，丸子大小一致更易熟 |
| 5 | 锅中倒入适量食用油，油热后放入肉丸，用中小火炸至表面金黄 | 油温不能太高，否则外焦内生 |
| 6 | 炸至表面酥脆后捞出，沥干油分即可 | 可根据口味撒上辣椒粉或孜然粉 |
三、小贴士
- 肉馅中加入葱姜水可以让肉丸更加鲜香。
- 炸制过程中可用筷子轻轻拨动肉丸，防止粘连。
- 若喜欢更酥脆的口感，可复炸一次，时间约10秒即可。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩的炸猪肉丸子了。不仅适合家庭聚餐，也是一款快手美食，快来试试吧！