【蛋黄焗南瓜怎么做】蛋黄焗南瓜是一道结合了南瓜香甜与咸蛋黄浓郁风味的家常菜，口感丰富，营养均衡。制作过程简单，适合家庭烹饪。以下是对这道菜的详细总结及步骤说明。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 南瓜 | 300克 |
| 咸蛋黄 | 2个 |
| 葱花 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理南瓜
将南瓜去皮，切成小块（约2厘米见方），放入蒸锅中蒸熟，大约需要15分钟，至南瓜变软即可。
2. 处理咸蛋黄
将咸蛋黄放入碗中，用勺子压碎成泥状，或直接用手捏碎，确保没有大颗粒。
3. 混合调味
在南瓜中加入适量盐和白胡椒粉，轻轻拌匀，使南瓜入味。
4. 炒制咸蛋黄
热锅冷油，将咸蛋黄倒入锅中，用小火慢慢煸炒，直至蛋黄出油并呈金黄色。
5. 混合南瓜与蛋黄
将蒸好的南瓜倒入锅中，与炒好的咸蛋黄一起翻炒均匀，使南瓜充分裹上蛋黄香味。
6. 撒葱花出锅
最后撒上少许葱花，快速翻炒几下即可出锅装盘。
三、小贴士
- 南瓜选择老南瓜更甜，口感更佳。
- 咸蛋黄可提前蒸熟，再捣碎使用，味道更香。
- 若喜欢更浓郁的蛋黄味，可增加一个咸蛋黄。
- 可根据口味加入少量糖提鲜。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的“蛋黄焗南瓜”，既保留了南瓜的天然甜味，又增添了咸蛋黄的独特风味，非常适合搭配米饭食用。