【南煎丸子的做法】南煎丸子是一道具有地方特色的传统菜肴，尤其在江南地区较为流行。这道菜以肉末为主料，经过调制、油煎等工序制作而成，外酥里嫩，口感丰富，是家庭聚餐和节日宴席中常见的美味佳肴。
为了方便大家了解南煎丸子的制作过程，以下是对该菜做法的总结，并通过表格形式展示关键步骤与所需材料。
一、南煎丸子做法总结
南煎丸子主要由猪肉末、鸡蛋、葱姜等食材制成，先将肉末调味后捏成丸子，再放入锅中煎至金黄。其特点是口感鲜香、外皮酥脆、内里多汁，适合搭配米饭或作为配菜食用。整个过程操作简单，适合家庭制作。
二、南煎丸子做法详细步骤（表格）
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料/工具 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 猪肉末200g、鸡蛋1个、葱花适量、姜末适量、盐适量、生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺、食用油适量 | 食材新鲜为佳，猪肉可选用肥瘦相间的部位 |
| 2 | 调馅 | 将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱花、姜末、盐、生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀 | 可根据口味调整调料比例 |
| 3 | 捏丸子 | 用手将肉馅捏成大小一致的丸子 | 丸子不宜过大，便于煎熟 |
| 4 | 煎制 | 锅中倒入适量食用油，烧热后放入丸子，小火煎至表面金黄 | 煎的过程中可轻轻翻动，防止粘锅 |
| 5 | 收尾 | 煎好后盛出，可根据喜好撒上少许葱花或辣椒粉 | 增加风味 |
三、小贴士
- 肉末中加入鸡蛋和淀粉可以使丸子更加紧实，不易散开。
- 煎制时油温不宜过高，避免外焦内生。
- 若喜欢更香脆的口感，可在煎制后撒少许芝麻或辣椒面。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的南煎丸子。这道菜不仅味道好，还非常适合作为家常菜来招待客人，希望大家都能尝试制作并享受这道美食！