【乌米饭的营养价值】乌米饭，又称黑米粥或紫米粥，是一种以黑米为主料制作的传统食品，在中国及东南亚地区广受欢迎。乌米饭不仅味道香浓，还具有丰富的营养价值，尤其适合注重健康饮食的人群。以下是对乌米饭主要营养成分的总结与分析。
一、乌米饭的主要营养价值
1. 富含膳食纤维：乌米饭中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘问题。
2. 含有多种维生素：如维生素B族、维生素E等，有助于增强免疫力和抗氧化作用。
3. 含铁量高：乌米饭中的铁元素含量较高，有助于预防贫血，特别适合女性和儿童食用。
4. 富含矿物质：如锌、镁、钾等，对维持身体正常代谢和神经功能有积极作用。
5. 低脂肪、低热量：乌米饭本身脂肪含量较低，是减肥人群的理想选择之一。
6. 含有天然抗氧化物：如花青素，有助于延缓衰老、保护视力。
二、乌米饭营养成分表（每100克）
| 营养成分 | 含量（单位：克/100克） |
| 热量 | 340 kcal |
| 蛋白质 | 7.5 g |
| 脂肪 | 1.8 g |
| 碳水化合物 | 75.2 g |
| 膳食纤维 | 3.2 g |
| 钙 | 12 mg |
| 铁 | 2.7 mg |
| 锌 | 1.2 mg |
| 维生素B1 | 0.2 mg |
| 维生素B2 | 0.1 mg |
| 维生素E | 1.5 mg |
三、小结
乌米饭不仅口感独特，而且营养丰富，是日常饮食中值得推荐的一种健康食品。它适合不同年龄段的人群食用，尤其适合需要补充铁质、改善消化系统功能以及追求低脂饮食的人士。合理搭配蔬菜、肉类等食材，更能发挥其营养价值，为身体提供全面的能量支持。
通过科学饮食，我们可以在享受美味的同时，也获得更健康的体魄。