【松板肉介绍】松板肉，又称“梅花肉”或“上肩肉”，是猪颈部与背部之间的一块肌肉，因其纹理细腻、肥瘦相间而备受青睐。它在烹饪中用途广泛，尤其适合煎、烤、炖等做法，口感鲜嫩多汁，深受美食爱好者的喜爱。
松板肉之所以受欢迎，不仅因为其独特的口感，还因为它在营养方面也具有一定优势。它含有丰富的蛋白质和少量脂肪，是健康饮食中的优质选择之一。
松板肉简介总结
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 松板肉、梅花肉、上肩肉 |
| 英文名称 | Shoulder Blade Meat / Pork Shoulder |
| 部位 | 猪的颈部与背部交界处 |
| 肉质特点 | 肥瘦相间、纹理细腻、口感鲜嫩 |
| 常见做法 | 煎、烤、炖、炒 |
| 营养成分 | 高蛋白、低脂肪（适量） |
| 适用人群 | 一般人群，尤其适合喜欢嫩肉者 |
| 特点 | 水分含量高，不易柴硬 |
松板肉的食用建议
1. 选择新鲜：选购时应挑选颜色鲜红、有弹性、无异味的松板肉。
2. 处理方式：可先用盐水浸泡去腥，再根据需要切片或切块。
3. 烹饪技巧：由于松板肉含水量较高，建议使用中火快煎或慢炖，避免过度加热导致肉质变老。
4. 搭配建议：可搭配酱油、蒜末、辣椒等调料，提升风味。
总的来说，松板肉是一种兼具美味与营养的猪肉部位，适合多种烹饪方式，是家庭餐桌上的理想选择。无论是日常家常菜还是节日宴席，都能为菜肴增添一份独特的风味。