【花生米芹菜拌凉菜具体做法】花生米芹菜拌凉菜是一道清爽可口、营养丰富的凉拌菜，适合夏天食用。它不仅口感丰富，还能帮助开胃消食。下面将为大家总结这道菜的具体做法，便于快速查阅和操作。
一、制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 食材准备 | 花生米、芹菜、蒜末、辣椒油、香醋、酱油、盐、糖、香油 |
| 主要步骤 | 芹菜焯水、花生米炒制、调酱汁、混合搅拌 |
| 关键调味 | 酸辣开胃，突出芹菜的清香与花生的酥脆 |
| 适用人群 | 喜欢凉拌菜、追求健康饮食的人群 |
| 烹饪时间 | 约15分钟 |
二、详细做法步骤
1. 准备食材
- 花生米：提前用清水浸泡30分钟，去除杂质。
- 芹菜：洗净后切段，去掉老根部分。
- 调料：蒜末、辣椒油、香醋、酱油、盐、糖、香油等。
2. 处理食材
- 将芹菜放入沸水中焯烫约1分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
- 花生米放入锅中，小火炒至微黄，注意不要炒糊。
3. 调制酱汁
- 在碗中加入蒜末、适量盐、少许糖、一勺香醋、一勺酱油、半勺辣椒油和几滴香油，搅拌均匀。
4. 混合拌匀
- 将焯好的芹菜和炒好的花生米放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀即可。
三、小贴士
- 芹菜焯水时可以加几滴油，使颜色更鲜亮。
- 如果喜欢更香一些，可以在最后撒上一点白芝麻。
- 花生米也可以使用现成的熟花生，节省时间。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味又健康的花生米芹菜拌凉菜，非常适合搭配主食或作为餐前小菜。希望你喜欢这道简单又美味的凉拌菜！