【黄瓜炒虾仁】“黄瓜炒虾仁”是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，融合了黄瓜的清脆与虾仁的鲜嫩，口感层次分明，非常适合夏季食用。这道菜不仅味道好，还富含蛋白质和维生素，是健康饮食的优选。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 黄瓜炒虾仁 |
| 类型 | 热菜/家常菜 |
| 主要食材 | 黄瓜、虾仁 |
| 风味特点 | 清爽、鲜嫩、清淡不油腻 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素C、膳食纤维 |
| 适合人群 | 一般人群，尤其适合减肥及注重健康饮食者 |
二、制作要点总结
1. 选材讲究：选择新鲜的虾仁，去壳去线，保持其弹性和口感；黄瓜应选用脆嫩无籽的品种。
2. 处理方式：虾仁可以用盐水浸泡去腥，黄瓜切片或条状，不宜过长，以免炒制时出水过多。
3. 火候控制：热锅冷油先爆香蒜末或姜丝，再放入虾仁快炒至变色，随后加入黄瓜翻炒，保持脆嫩。
4. 调味适中：可用少许盐、料酒、生抽提味，最后淋一点香油增加香气，避免过咸或过重。
5. 搭配建议：可搭配米饭、面条或作为凉拌菜的一部分，风味更佳。
三、营养价值分析
| 成分 | 含量（每100g） | 功效 |
| 蛋白质 | 10g左右 | 增强体力，促进肌肉生长 |
| 维生素C | 5mg左右 | 抗氧化，增强免疫力 |
| 膳食纤维 | 1.5g左右 | 促进肠道蠕动，改善便秘 |
| 钙 | 20mg左右 | 有助于骨骼健康 |
| 铁 | 0.8mg左右 | 预防贫血 |
四、小贴士
- 虾仁提前用淀粉腌制几分钟，可以锁住水分，使口感更嫩滑。
- 若喜欢口感更丰富，可加入胡萝卜丝或木耳一起炒制，颜色更鲜艳，营养更全面。
- 不建议使用过多酱油，以免掩盖黄瓜的清香。
结语
“黄瓜炒虾仁”是一道简单又美味的菜肴，做法不难，却能带来极佳的口感体验。无论是日常家常还是宴客小菜，都是不错的选择。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。